Το Bacareto έχει εγκατασταθεί στη Μικρή Βενετία της Μυκόνου και φιλοδοξεί να επαναπροσδιορίσει τον τρόπο που απολαμβάνουμε το νησί. Με αφετηρία την ιταλική κουλτούρα και μια σύγχρονη μεσογειακή διάθεση, λειτουργεί ως all-day address που ακολουθεί τον ρυθμό της ημέρας: από το πρωινό brunch και τους takeaway καφέδες μέχρι τα bruschetti στο τραπέζι και τα aperitivo cocktails της βραδιάς.

Η δημιουργική ματιά του Ιάσωνα Μιχόπουλου, μέλους της οικογένειας πίσω από τα Kivotos Hotels, αποτυπώνεται σε έναν χώρο που ισορροπεί ανάμεσα στη μυκονιάτικη καθαρότητα και την ιταλική φινέτσα. Το λευκό και το μαύρο αποτελούν τον βασικό καμβά, ενώ μαρμάρινα τραπέζια, φωτιζόμενες εσοχές και statement έργα τέχνης προσθέτουν βάθος και χαρακτήρα. Επιλεγμένα διακοσμητικά αντικείμενα του χώρου διατίθενται και προς πώληση, μετατρέποντας το design σε οργανικό κομμάτι της εμπειρίας.

Το πρώτο dedicated Bruschetti Bar στην Ελλάδα

Στον πυρήνα της γαστρονομικής ταυτότητας του Bacareto βρίσκεται η bruschetta, η οποία εδώ επαναπροσδιορίζεται ως ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία. Τα bruschetti ψήνονται με καστανό βούτυρο και εμπνέονται από την Ιταλία, τη Μεσόγειο και τη σύγχρονη διεθνή γαστρονομία. Οι προτάσεις κυμαίνονται από το Surf & Turf με chorizo, χταπόδι, εσπεριδοειδή και πιπεριά Φλωρίνης, έως το ceviche με ψάρι ημέρας, λευκό ροδάκινο, macadamia και χαβιάρι Ossetra. Ξεχωρίζουν η αστακοουρά με αβοκάντο, ταραμά, mascarpone, φιστίκι και λεμόνι Αμάλφι, καθώς και τα vongole με γαρίδες, bottarga, guanciale και beurre blanc εσπεριδοειδών.

Η ημέρα ξεκινά με breakfast και brunch επιλογές, όπως το Bikini Toast με burrata, prosciutto και τρούφα, η αποδομημένη «Σπανακόπιτα» με τραγανό φύλλο μπακλαβά και ποσέ αυγό, και το BACARETO Benedict. Γρανίτα από ρικότα ή φιστίκι και βάφλες με γεύσεις matcha ή τσουρέκι συμπληρώνουν το πρωινό. Στο προσεχές διάστημα, η εμπειρία θα εμπλουτιστεί με εκλεκτά όστρακα και καβουροπόδαρα που θα ανοίγονται επιτόπου μπροστά στον επισκέπτη, συνοδευόμενα από ένα signature cocktail σαμπάνιας σε ένα εντυπωσιακό tableside ritual.

Ένα cocktail menu που διαβάζεται σαν tasting menu

Η cocktail list του Bacareto, σχεδιασμένη από έμπειρους επαγγελματίες του χώρου, κινείται ανάμεσα σε κλασικά aperitivo drinks, house vermouth cocktails και signature συνταγές. Americano, Negroni και Sbagliato συναντούν πιο απρόσμενες επιλογές: το Meze με τσίπουρο και tomato water σερβίρεται με γαρνιτούρα γαρίδας, ενώ το 3 Pieces είναι ένα homemade Negroni of the Month που αλλάζει μέσα στη σεζόν από την ομάδα του Bacareto. Τυριά, θαλασσινά και umami συστατικά μεταμορφώνουν τα signature cocktails σε ολοκληρωμένες γευστικές συνθέσεις.

Ξεχωριστή θέση έχει το Espresso Martini, το οποίο ολοκληρώνεται μπροστά στον επισκέπτη με φρεσκοτριμμένο Parmigiano Reggiano. Ο κατάλογος συμπληρώνεται από spritz, σαμπάνιες, ελληνικές και διεθνείς ετικέτες κρασιού, επιλογές χωρίς αλκοόλ, την τοπική μπύρα Mykonou και humidor με επιλεγμένα πούρα για όσους θέλουν να παρατείνουν τη βραδιά.

All-day και takeaway — από τον χώρο στα σοκάκια

Δύο ειδικά διαμορφωμένα παράθυρα προσφέρουν takeaway cocktails, coffee και affogato καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Smoothies, φυσικοί χυμοί, σπιτικές λεμονάδες και παγωτά συμπληρώνουν το all-day offering, κάνοντας το Bacareto προσβάσιμο ακόμα και για μια γρήγορη στάση στη βόλτα στη Χώρα.

Το Bacareto βρίσκεται στη Μικρή Βενετία, Μύκονος και λειτουργεί καθημερινά 10:00 π.μ. – 02:00 π.μ. Τηλέφωνο κρατήσεων: 22890-28271.