Συνέντευξη: 6 μονολεκτικές ερωτήσεις στην κυρία Καίτη του Καφέ Αβυσηνία

Οι περισσότεροι σίγουρα την ξέρετε. Αν όχι ως Καίτη Κουφονικόλα, σίγουρα ως την κυρία Καίτη του Καφέ Αβυσηνία. Και ποιος δεν έχει περάσει από 'κει, από το 1986 που άνοιξε το μαγαζί. Η αρχόντισσα της πλατείας Αβυσηνίας, με τη χαρακτηριστική φωνή και το εξαιρετικό χιούμορ, μιλάει στο akous.gr:

Ακούς;
Το δίσκο που έριξε ο σερβιτόρος, με τα χιλιάδες ποτήρια!

Δεν ακούς;
Παράπονα που δε στέκουν.

Βλέπεις;
Ομορφιά και στα σκουπίδια!

Δε βλέπεις;
Φως, στο να χάσω κιλά...

Πηγαίνεις;
Εκεί που μαθαίνω και εξελίσσομαι, σε ότι έχει σχέση με την τέχνη της μαγειρικής.

Δεν πηγαίνεις;
Στα δήθεν.

Η Καίτη Κουφονικόλα, δημιουργώντας το Καφέ Αβυσηνία, δεν έστησε απλά ένα πολύ καλό εστιατόριο, αλλά έφερε στην πόλη μία νέα ιδέα. Αναβίωσε την αυθεντική διασκέδαση της Αθηναϊκής παρέας (με ζωντανή μουσική από λαϊκούς καλλιτέχνες του δρόμου) και προσέφερε ένα μενού με συγκλονιστικές γεύσεις, από ιδιαίτερα υλικά που τα διαλέγει από κάθε γωνιά της Ελλάδας.

Οι συνταγές της έγιναν τόσο διάσημες, που τις έκαναν βιβλίο οι εκδόσεις Νέα Σύνορα - Λιβάνη, τις δίδαξε η ίδια σε νέους σεφ σε σεμινάρια στο εξωτερικό και τις δημοσιεύει τακτικά το ΒΗΜΑ GOURMEΤ. ¶λλα και στο facebook δημιούργησε, πρόσφατα, μία σελίδα για το μαγαζί της!

Τελευταία, την τέχνη της και την καθημερινότητα του Καφέ Αβυσηνία τη μοιράζεται με το γιο της το Νικόλα, για να εξοικονομεί χρόνο και να βρίσκεται περισσότερες ώρες κοντά στα δύο νέα καμάρια της ζωής της. Τις εγγονές της...

______________________________

Έχεις ακούσει;