Living

Noodles με λαχανικά και σάλτσα καρύδας

Newsroom 2' χρόνος ανάγνωσης
Noodles με λαχανικά και σάλτσα καρύδας

ΥΛΙΚΑ

  • 30 ml ηλιέλαιο
  • 1 μίσχος λεμονόχορτου, ψιλοκομμένο
  • 3 κ.γ. κόκκινη πάστα κάρυ
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 3 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
  • 115 γρ λάχανο savoir, κομμένο
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 150 γρ μπρόκολο, χωρισμένα τα μπουκετάκια από το μίσχο (ψιλοκόβουμε το μίσχο)
  • 800 ml γάλα ινδικής καρύδας
  • 475 ml ζωμός λαχανικών
  • 150 γρ noodles αυγού
  • 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού
  • 30 ml σάλτσα σόγιας
  • 60γρ φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος

Χρόνος Προετοιμασίας

  • 35 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας

  • Εύκολη

Αριθμός ατόμων

  • 4 άτομα
Σε ένα τηγάνι ή γουόκ ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε για 2–3 λεπτά το μίσχο λεμονόχορτου με την πάστα κάρυ. Προσθέτουμε και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 5–10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, το λάχανο, τα καρότα και τα κομμάτια από το μίσχο του μπρόκολου. Αναμειγνύουμε καλά τα λαχανικά με το κρεμμύδι και χαμηλώνουμε πολύ τη θερμοκρασία. Ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Αυξάνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και προσθέτουμε στο τηγάνι το γάλα καρύδας και το ζωμό λαχανικών και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Προσθέτουμε τα μπουκετάκια μπρόκολο και τα noodles. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας και τον κόλιανδρο. Ανακατεύουμε ελαφρά και μεταφέρουμε το φαγητό μας σε ένα βαθύ πιάτο. Σερβίρουμε αμέσως.

Διαβάστε περισσότερα: http://www.cookbox.gr/basiko-sustatiko/zumarika-nountl/noodles-me-laxanika-kai-saltsa-karudas

Πηγή: e-daily.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ ΣΤΟ LIVING

00:00