Αναπάντητα γαστρονομικά ερωτήματα

Που πάνε οι σερβιτόροι όταν εξαφανίζονται από την τραπεζαρία;
Α, πάνε σε διάφορα μέρη. Είναι κάπου μαζεμένοι και σας κουτσομπολεύουν, είναι στην κουζίνα και μαλώνουν με τους μάγειρες, είναι στα ψυγεία και πίνουν αναψυκτικά, κάπου σε μια γωνία και μιλάνε στο κινητό. Κάποιες φορές δε, έχουν μόλις παραιτηθεί και βαδίζουν προς την κοντινότερη εφημερεύουσα νευρολογική .

Ποία είναι η γαστρονομική προσέγγιση αυτού που έκανε η Τζούλια; Αναφέρομαι στη σαμπάνια.
Προσπαθούσε να την ανοίξει. Είχε κάνει παιχνίδι με ένα ανοιχτήρι πριν. Οι σκηνές αυτές κόπηκαν στο μοντάζ. Θα κυκλοφορήσουν σε επόμενο ντιβιντί. «Η Τζούλια σομελιέ» (Θα είναι το πρικουέλ).

Προχθές σε ένα ρεστοράν μου πρότειναν να πάρω ένα γλυκό με σοκολάτα αντζούγιας. Αντζούγιας; Μπλιάξ, μπλιάξ, μπλιάξ! Είναι με τα καλά τους; Τι σόι μόδα είναι πάλι αυτό; (Δεν το πήρα, γιατί είμαι αλλεργικιά στα μικρά αφρόψαρα).
Εκτός από χαζή, είσαι και κουφή! Πρόκειται για τη σοκολάτα giandujas, μια ποιότητα σοκολάτας. Μεγάλη νοστιμιά, είσαι λούζερ που έχασες τη μοναδική αυτή ευκαιρία.

Το προηγούμενο Σάββατο, κατά τις 9μιση, πήγα για ντινέ σε ένα από αυτά τα εστιατόρια της μόδας. Δεν είχα κάνει κράτηση και δε μου έδωσαν τραπέζι. Σόρυ κιόλας, αλλά με περνάνε για χαζή; Αφού ήτανε άδειοι.
¶δειοι στις 9μιση, τίγκα στις 10 και μισή, άνθρωποι να κρέμονται από τους τοίχους στις 11, ουρές να παρακαλάνε να μπούνε στις 11μιση, άδειοι στη μία. Οι Θεσσαλονικείς είναι χειρότεροι και από Γερμανούς τουρίστες της δεκαετίας του ενενήντα.

Είμαι αλλεργικιά στα φιστίκια, τα αράπικα. Πήρα μια σαλάτα και είχε πάνω φιστίκια (αράπικα). Έγινα έξαλλη. Τι πισώπλατη μαχαιριά ήτανε αυτή; Δεν είναι υποχρεωμένοι να το γράφουν αναλυτικά στον κατάλογο;
Όχι.

Ποιο είναι το καλύτερο τραπέζι σε ένα εστιατόριο;
Κανένα. Ή μάλλον όλα. Για όλα πάντως, το ίδιο ενοίκιο πληρώνουνε.

Πήρα μέρος σε αυτόν το διαγωνισμό με τις τσίχλες και κέρδισα 48 ώρες με το Ρουβά; Θα πεθάνω από τη χαρά μου.
Εγώ θα πεθάνω από την ανία μου. Καλά τι θα κάνετε τόσες ώρες; Πόσο να αντέξεις να τον ακούς να μιλάει για την κόρη, τη γυναίκα, τα δόντια του; Χαρά στο κουράγιο σου γλυκούλα.

Σε ένα εστιατόριο, έφαγα κάτι πολύ νόστιμα ντολμαδάκια. Πήγα ξανά, αλλά δεν μου φάνηκαν το ίδιο νόστιμα. Που το αποδίδεις;
Αλλάξανε τη γριά που τα τυλίγει.

Ποια είναι η διατροφική δυσλειτουργία της μόδας;
Η molecular. Η δυσανεξία στη λακτόζη, οι υδατάνθρακες, η χορτοφαγία, η αλλεργία στο ξύδι, είναι τρομακτικά πασέ και φωνάζει «βλαχάρα». Την επόμενη φορά να προφασιστείς πως είσαι αλλεργικιά στο γλουταμινικό, στον ξηρό πάγο, στο βάκουμ, στο θερμομίξ, στο σιφόν, στο υγρό άζωτο. Έτσι θα φανείς και πολύ γκουρμέ. Μόνο μη το κάνεις σε ταβέρνα. Ή στα εστιατόρια της παραλίας.

Είμαι σομελιέ και χάνω συνεχώς τα ανοιχτήρια μου; Πού πάνε τα ανοιχτήρια όταν εξαφανίζονται;
Εκεί που πάνε οι αναπτήρες Χόντος και τα στυλό. Τελευταία υποψιάζομαι, πως τα παίρνει η Τζούλια....

Δημήτρης Κοπαράνης, για το akous.gr.
Για περισσότερα μπες στο http://koparanis.blogspot.com