Μυτιληνιοί κρεμμυδοντολμάδες

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα χαράζουμε κατά μήκος από τη μια μόνο πλευρά, αλλά θα πρέπει να φτάσει το μαχαίρι μέχρι το κέντρο του κρεμμυδιού.
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και τα αφήνουμε μέχρι να μισομαλακώσουν. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα βγάζουμε από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα, ώστε να κρυώσουν.

Αφού μπορούμε να τα πιάσουμε, ανοίγουμε ένα ένα τα φύλλα το κρεμμυδιών μέχρι να φτάσουμε στις καρδιές τους, τις οποίες και τις κρατάμε στην άκρη και, όταν ολοκληρώσουμε με τη διαδικασία, τις ψιλοκόβουμε.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τις ψιλοκομμένες καρδιές των κρεμμυδιών, το ρύζι, το μαϊντανό, την ντομάτα, το κύμινο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε το μείγμα μας πάρα πολύ καλά.

Στη συνέχεια στρώνουμε τον πάτο της κατσαρόλας με τα μπαστουνάκια καρότου. Αυτή η διαδικασία γίνεται ώστε να μην κολλήσουν οι κρεμμυδοντολμάδες μας στον πάτο.

Διαβάστε περισσότερα: http://www.cookbox.gr/basiko-sustatiko/laxanika/mutilhnioi-kremmudontolmades