Τσίζκεϊκ σοκολάτας με φρέσκες φράουλες

• 150 γρ. μπισκότα Digestive
• 70 γρ. βούτυρο
• 1 κ.σ. κακάο
• 1 ζελατίνα
• 160 γρ. μασκαρπόνε
• 160 ml κρέμα γάλακτος
• 50 γρ. ζάχαρη
• 70 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 150 γρ. φράουλες
• 200 ml χυμό πορτοκαλιού
• 20 ml κονιάκ
• 5 γρ. τζίντζερ
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ
• 50 γρ. μαύρη ζάχαρη

Χρόνος Προετοιμασίας

• 45 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας

• Μέτρια

Αριθμός ατόμων

• 4 άτομα

Στον κάδο του μίξερ σπάμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο και το κακάο μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα, το βάζουμε σε τσέρκια ή σε μεγαλύτερη φόρμα που να αποσπάται ο πάτος και το παγώνουμε.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε την κρέμα, τη ζάχαρη και το μασκαρπόνε μέχρι να αφρατέψουν καλά και προσθέτουμε σιγά σιγά τη λιωμένη σοκολάτα, μαλακώνουμε τη ζελατίνα σε κρύο νερό, τη ζεσταίνουμε σε δύο κουταλιές κονιάκ και την προσθέτουμε και αυτή.

Μοιράζουμε το μείγμα στα τσέρκια και το αφήνουμε να παγώσει καλά.

Διαβάστε τη συνταγή στο Cookbox.gr