Η Καθαρά Δευτέρα εκτός από τους χαρταετούς, τον χαλβά, τη λαγάνα και τα παιχνίδια στην εξοχή, υπόσχεται και πολλά εδέσματα, τα περισσότερα από τα οποία είναι θαλασσινά. Όσο υπέροχα και αν... γαργαλάνε τον ουρανίσκο μας τα θαλασσινά, θα πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στην ποιότητα και τη φρεσκάδα τους. Οι τροφικές δηλητηριάσεις τη Σαρακοστή, έχουν γίνει, δυστυχώς, σύνηθες φαινόμενο.
Τροφική δηλητηρίαση
Τι είναι όμως η τροφική δηλητηρίαση; Πώς εκδηλώνεται; Μετά από πόσες ώρες χτυπάει τον οργανισμό και τι μας προκαλεί; Με απλά λόγια η τροφική δηλητηρίαση, προκύπτει από την βρώση μολυσμένης από παθογόνους μικροοργανισμούς, ή τοξίνες, τροφής. Και φυσικά δεν είναι απαραίτητο η τροφή να είναι αλλοιωμένη, αφού μια τροφική δηλητηρίαση μπορεί να προκύψει ακόμη και εάν απλά δεν τηρηθούν οι κανόνες υγιεινής στη συντήρηση, ή στο μαγείρεμα των τροφών.
Αν ομαδοποιήσουμε τους «υπεύθυνους» για μια τροφική δηλητηρίαση, καταλήγουμε ουσιαστικά στα τρία πιο συνηθισμένα βακτήρια και μικρόβια: Την σαλμονέλα, το καμπυλοβακτηρίδιο και τον σταφυλόκοκκο. Σε κάθε τροφική δηλητηρίαση το κύριο σύμπτωμα είναι ο εμετός, η διάρροια και ο πόνος στο στομάχι ή και την κοιλιά.
Η σαλμονέλα βρίσκεται στα ζωικά τρόφιμα (κρέας, πουλερικά, γάλα, αυγά) και μεταφέρεται στον άνθρωπο εάν τα φαγητά δεν μαγειρευτούν καλά. Εκδηλώνεται 12 με 36 ώρες μετά την κατανάλωση και διαρκεί από 2 ημέρες μέχρι και μια εβδομάδα. Προκαλεί έντονους πόνους στην κοιλιά, διάρροια, εμετούς και πονοκεφάλους.
Ομοίως και το καμπυλοβακτηρίδιο, έχει τα ίδια με τη σαλμονέλα συμπτώματα, και εμφανίζεται και αυτό στα ζωικά τρόφιμα. Μπορεί να διαρκέσει μέχρι και 10 ημέρες.
Ο σταφυλόκοκκος "κρύβεται" στο κρέας, στα θαλασσινά και στα γαλακτοκομικά, εμφανίζεται σχεδόν αμέσως μετά από την κατανάλωση της μολυσμένης τροφής (ακόμη και μετά από 2 με 6 ώρες) και εκτός από διάρροια, πόνο στην κοιλιά και εμετούς, προκαλεί ναυτία, κόπωση, έντονη εφίδρωση και αφυδάτωση.
Πως καταπολεμάμε μια τροφική δηλητηρίαση
Τις περισσότερες φορές δεν απαιτείται θεραπεία με φάρμακα. Χρειάζεται μόνο υπομονή μέχρι να περάσουν τα συμπτώματα. Βέβαια πρέπει να ενισχύσουμε και τον οργανισμό μας. Αυτό γίνεται με το να πίνουμε πολλά υγρά και κάποιο ηλεκτρολυτικό διάλυμα (τις πρώτες 15 ώρες) επειδή ο οργανισμός χάνει ηλεκτρολύτες λόγω της διάρροιας, και μπορεί να πάθει αφυδάτωση. Για τον πόνο στο στομάχι αλλά και τη διάρροια θα πρέπει να τρώμε (για να μην καταρρεύσουμε) στεγνές κι εύπεπτες τροφές. Αποφεύγετε, ακόμη και όταν γίνετε αρχικά καλά, για κάποιο χρονικό διάστημα, βαριά φαγητά γεμάτα με πολλά καρυκεύματα, επιδή θα επιβαρύνετε το ήδη καταπονημένο, πεπτικό σας σύστημα.
Από τα θαλασσινά παθαίνουμε τοξική δηλητηρίαση. Ο τύπος αυτός προκαλείται από τις τοξίνες που παράγονται από τον σταφυλόκοκκο. Και σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ σημαντική η κατανάλωση υγρών (πχ τσάι) και νερού.
Σε γιορτές όπως η Καθαρά Δευτέρα ή το Πάσχα πολλοί παθαίνουν δηλητηρίαση από τα οινοπνευματώδη. Οι πρώτες βοήθειες σε αυτή την περίπτωση απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή αφού συχνά ο πάσχων μπορεί να χάσει τις αισθήσεις του και να εισροφήσει τον ίδιο του τον εμετό και να πνιγεί.
Σε κάθε περίπτωση αυτό που πρέπει να προσέχουμε με τις δηλητηριάσεις, είνα:
- εάν τα συμπτώματα είναι έντονα και δεν υποχωρούν
- εάν ο πάσχων παρουσιάσει στεγνά χείλη και μάτια με μαύρους κύκλους ή πρησμένο πρόσωπο
- εάν η ξαφνική αδυναμία του (που μέχρι ενός σημείου είναι φυσιολογική), συνοδευτεί από μούδιασμα, δύσπνοια, ή παραισθήσεις
- εάν η διάρροια διαρκέσει περισσότερες από 24 ώρες και συνοδευτεί από πυρετό
- εάν στις κενώσεις εμφανιστεί αίμα
- εάν πέσει ο σφυγμός και η αναπνοή είναι επιπόλαιη
Τότε ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ εάν συμβαίνει κάτι τέτοιο, πρέπει να καλέσουμε γιατρό, ή να σπεύσουμε στο κοντινότερο νοσοκομείο.
Καθαρά Δευτέρα: Πώς να ξεχωρίσετε τα φρέσκα και ασφαλή θαλασσινά της Σαρακοστής
Όταν λέμε Σαρακοστιανά, εννοούμε κυρίως τα «κεφαλόποδα», δηλαδή χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές και θράψαλα. Επίσης θαλασσινά σαρακοστιανά είναι τα «δίθυρα οστρακοειδή», δηλαδή μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές, αχιβάδες και χτένια. Επίσης έχουμε τα «μαλακόστρακα», δηλαδή γαρίδες, καραβίδες, αστακούς και καβούρια. Τέλος, σαρακοστιανά είναι και οι αχινοί και φυσικά η ταραμοσαλάτα.
Τα κριτήρια καταλληλότητας και υγιεινής για να επιλέξουμε τα θαλασσινά, σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, βασίζονται στην αφή, στην όραση, και στην όσφρηση μας:
- Τα θαλασσινά θα πρέπει να "μυρίζουν θάλασσα", αυτό είναι απαράβατος κανόνας. Οποιαδήποτε άλλη μυρωδιά (πχ αμμωνία) θα πρέπει να μας προβληματίσει και να μην τα αγοράσουμε.
- Η επιφάνεια του σώματός τους θα πρέπει να είναι υγρή και γυαλιστερή
- Εάν πρόκειται για κεφαλόποδα, μπορούμε να τραβήξουμε απαλά τα πλοκάμια και τις βεντούζες που θα πρέπει να είναι ανθεκτικές και να μην "ξεκολλούν".
- Πιάνουμε και τσιμπάμε τη σάρκα τους, η οποία θα πρέπει να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή.
- Ελέγχουμε τα μάτια. Θα πρέπει να είναι και αυτά γυαλιστερά, να είναι "ζωηρά" και όχι θολά και να μην έχουν κηλίδες.
- Εάν πρόκειται για οστρακοειδή, τότε το πρώτο που ελέγχουμε είναι το κέλυφός τους. Θα πρέπει να είναι ερμητικά κλειστό και στις προσπάθειες μας να το ανοίξουμε, να ανοίγει με δυσκολία. Εάν το κέλυφος είναι λίγο ανοιχτό θα πρέπει όταν το πιέσουμε να κλείνει μόνο του.
- Το εσωτερικό, θα πρέπει να είναι υγρό, άοσμο και φυσικά καθαρό.
- Η σάρκα θα πρέπει να είναι υγρή και, οπωσδήποτε, γερά προσκολλημένη στο κέλυφος. Το παλιό κόλπο με το λεμόνι που ρίχνουμε πάνω στη σάρκα του οστρακοειδούς και εκείνη συστέλλεται, είναι πάντα διαχρονικό και ασφαλές.
- Για τα μαλακόστρακα, θα πρέπει και αυτά να "μυρίζουν θάλασσα", τα πόδια τους να είναι σκληρά και στερεά κολλημένα στο σώμα, η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διάφανη και να μην υπάρχουν μαύρες κηλίδες στο κεφάλι και τον θώρακα. Να ξέρετε ότι οι φρέσκες γαρίδες γλιστρούν εύκολα, όταν προσπαθήσουμε να τις κλείσουμε μέσα στο χέρι μας.
- Ιδιαίτερη προσοχή και στην ταραμοσαλάτα. Ο ταραμάς, θα πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα, σύσταση μαλθακή και να μην είναι πικρός ή όξινος στη γεύση. Πιθανή αλλοίωση στον ταραμά, διαπιστώνεται από την εμφάνιση μούχλας, την ξηρότητα και την τάγγιση.
Τα σαρακοστιανά, εκτός από τους κινδύνους που κρύβουν για δηλητηρίαση, θα πρέπει, όταν τα καταναλώνουμε, να είμαστε σίγουροι πως δεν έχουμε κάποια αλλεργία σε κάποια ουσία τους, ή και στην ίδια την τροφή. Π.χ να μην είμαστε αλλεργικοί στα στρείδια. Υπάρχουν άνθρωποι που είναι αλλεργικοί ακόμη και στον χαλβά. Εάν αντιληφθούμε ότι κάποιος, ή και εμείς, πάθαμε αλλεργία θα πρέπει μα τηλεφωνήσουμε στον γιατρό μας και δίχως καθυστέρηση να πάμε στο νοσοκομείο.
Πηγή: http://www.iatropedia.gr/diatrofi/kathara-deftera-pos-na-xechorisete-ta-freska-thalassina-ti-kanoume-se-periposi-dilitiriasis/53628/
Παπαναστασίου: «Μέχρι πριν ένα μήνα δούλευα για 800 ευρώ, μετά το μετάλλιο μάλλον πρέπει να βρω ξανά δουλειά»
Ο Γιώργος Παπαναστασίου στο Μπέργκεν κέρδισε το ασημένιο στη σφυροβολία στην κατηγορία Κ23, όμως πίσω από την επιτυχία κρύβονται δύσκολες στιγμές
Έρχονται διόδια σε Κηφισιά και Αγιο Στέφανο
Το κράτος ανάμεσα σε ρήτρες εκατομμυρίων και τη δυσαρέσκεια των τοπικών κοινωνιών
Τραγικός θάνατος 61χρονου στις ΗΠΑ: Τον παρέσυρε μαγνητικός τομογράφος λόγω μεταλλικής αλυσίδας
Η Αντριέν Τζόουνς-Μακάλιστερ δήλωσε ότι φώναξε τον σύζυγό της για να την βοηθήσει να σηκωθεί από το μηχάνημα και το μηχάνημα τον τράβηξε - «Μου έγνεψε για αντίο και χάθηκε»
ΟΠΕΚΕΠΕ: Φυλακίσεις για παράνομες αγροτικές επιδοτήσεις στην Αγόριανη Φθιώτιδας
Εμπλεκόμενοι καθηγητές, φαρμακοποιός και οδοντίατρος
Στέλεχος του ΠΑΣΟΚ επέστρεψε πάνω από 15.000 ευρώ στον ΟΠΕΚΕΠΕ
Για λόγους ευθιξίας
Φωτιά σε ιδιωτική κλινική στον Χολαργό
Επί τόπου έχουν μεταβεί δυνάμεις της Πυροσβεστικής
Παραιτήθηκε ο Απόστολος Γκλέτσος
Την παραίτηση του από περιφερειακός σύμβουλος Στερεάς Ελλάδας αποφάσισε ξαφνικά ο Απόστολος Γκλέτσος
Αγγλία: Οι γιατροί θα «συνταγογραφούν» ποδοσφαιρικούς αγώνες σε ασθενείς με κατάθλιψη
«Πιστεύω πως υπάρχει κάτι ιδιαίτερο στο να παρακολουθείς ποδόσφαιρο, καθώς σου προσφέρει την αίσθηση του ανήκειν σε μια κοινότητα»
Αυστηρό μήνυμα του ΥΠΕΞ σε Αγκυρα για θαλάσσια πάρκα: Ανεδαφικές οι αναφορές σε κλειστές ή ημίκλειστες θάλασσες
«Το νομικό καθεστώς στο Αιγαίο είναι ξεκάθαρο. Η ελληνική κυριαρχία στην περιοχή αυτή ορίζεται σαφώς και οριστικώς από διεθνή συμβατικά κείμενα»
Πιερρακάκης: Μηδενίζονται όλες οι χρεώσεις των τραπεζών στα ΑΤΜ
Εθνικό πλαφόν για όλες τις άλλες πληρωμές στο 1,5 ευρώ
Βρέφος με μώλωπες στο Παίδων «Αγία Σοφία» σήμανε συναγερμό
Τι λένε οι γονείς
Αντιδρά η Τουρκία για τα νέα θαλάσσια πάρκα: «Να αποφεύγονται οι μονομερείς ενέργειες σε Αιγαίο και Μεσόγειο»
«Δεν θα έχουν νομικές συνέπειες στο πλαίσιο διασυνδεδεμένων ζητημάτων του Αιγαίου, συμπεριλαμβανομένων γεωγραφικών σχηματισμών των οποίων η ιδιοκτησία δεν έχει μεταβιβαστεί στην Ελλάδα με διεθνείς συμφωνίες», υποστηρίζει η Αγκυρα
Κίνηση στους δρόμους: Μέχρι και 30 λεπτά οι καθυστερήσεις στην Αττική Οδό - Μεγάλο μποτιλιάρισμα σε Κηφισό και Λεωφ. Αθηνών
Μετ’ εμποδίων εξελίσσεται η κίνηση των οχημάτων στους δρόμους της Αθήνας για ακόμα ένα πρωί.
Παλαιό Φάληρο: Δείτε βίντεο από τη στιγμή που ΙΧ στρίβει πάνω σε μοτοσικλετιστή
Η οδηγός ενός ΙΧ στρίβει δεξιά, με αποτέλεσμα να τον εγκλωβίσει και τελικά να τον ρίξει στο οδόστρωμα.
Λονδίνο: Ταραχές μπροστά σε ξενοδοχείο όπου διαμένουν αιτούντες άσυλο
Δείτε βίντεο
Μεγάλη κυβερνοεπίθεση κατά της Microsoft - Η προειδοποίηση στις εταιρείες
Η Microsoft «έτρεξε» επείγουσες ενημερώσεις για 130 προβλήματα, καθώς εντοπίστηκαν κρίσιμα ζητήματα ασφαλείας στο λογισμικό της
Καλαμάτα: Σορός γυναίκας εντοπίστηκε σε ταράτσα πολυκατοικίας – Σε πλήρη εξέλιξη οι έρευνες
Οι επικίνδυνες βουτιές νεαρών από κατάρτι βυθισμένου ιστιοφόρου στα Χανιά
Δείτε το βίντεο
Εκπνέει σήμερα η προθεσμία για τις φορολογικές δηλώσεις
Τα SOS των φορολογικών δηλώσεων
Με 40άρια ξεκινά σήμερα ο εξαήμερος καύσωνας - Πότε κορυφώνεται το φαινόμενο
Όλη την εβδομάδα θα μας ταλαιπωρήσει η «εισβολή» των θερμών μαζών από την Αφρική στην Ελλάδα
Αγία Παρασκευή: Ο δράστης εξαφάνισε το κινητό – Η 43χρονη εξακολουθεί να αρνείται τα πάντα
Το «κατώφλι» της ανακρίτριας θα περάσουν το πρωί της Δευτέρας (21/07/2025) οι πέντε κατηγορούμενοι
Η καταστροφή στη Γάζα χειρότερη από της Χιροσίμα μετά την ατομική βόμβα: Ισοπεδωμένη σε ποσοστό μεγαλύτερο του 70%
«Δεν έχουν πού να επιστρέψουν οι Παλαιστίνιοι»
ΗΠΑ: Επιβάτης επιχείρησε να ανοίξει την έξοδο κινδύνου εν ώρα πτήσης
Έγινε αναγκαστική προσγείωση
Ο τουριστικός «παράδεισος» του Κιμ Γιονγκ Ουν κατεβάζει ρολά για τους ξένους τουρίστες πριν… ανοίξει
Στην τελετή εγκαινίων του θέρετρου στις 24 Ιουνίου παρευρέθηκαν Ρώσοι διπλωμάτες, μαζί με τον Κιμ και την οικογένειά του
Φρίκη στη Γκραν Κανάρια: 20χρονος υπό απέλαση μετανάστης έβαλε φωτιά σε 17χρονη
Δίνει μάχη για τη ζωή της
Κυριάκος Μητσοτάκης: «Πρέπει να δούμε πώς η ΑΙ μπορεί να κάνει την άσκηση της διακυβέρνησης καλύτερη»
Η συνάντηση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του συνεδρίου «Greeks in AI»
Φωτιά στο σπίτι του Πέτρου Φιλιππίδη: «Πιστεύουμε ότι ίσως υπάρχει εμπρησμός. Από θαύμα ζει»
Πώς ξεκίνησε η φωτιά
Τηλεφωνική επικοινωνία πάπα Λέοντα με Νετανιάχου: Το μήνυμα του ποντίφικα για τη Γάζα
Η συνομιλία πραγματοποιήθηκε με αφορμή το ισραηλινό χτύπημα σε καθολικό ναό στη Γάζα, περιστατικό για το οποίο ο Νετανιάχου εξέφρασε βαθιά λύπη
Η απελπισία και το κλάμα δασκάλας όταν άκουσε ότι καταδικάζεται για το stalking στον πρώην της
Κατηγορήθηκε επίσης ότι παραβίασε το αυτοκίνητο του πρώην της και έκλεψε αντικείμενα αξίας 1.100 δολαρίων
Κάηκε το διαμέρισμα του Πέτρου Φιλιππίδη στην Πατησίων
Βρισκόταν μέσα ο ηθοποιός και κάλεσε το 100 - Εξετάζεται το ενδεχόμενο εμπρησμού
Δίκη για τη δολοφονία της Κυριακής Γρίβα: «Ο κατηγορούμενος πάσχει από διπολική διαταραχή» κατέθεσε ψυχίατρος
«Από τρίτους ξέρει ότι τη σκότωσε»
Σκότωσε Ρώσους, κέρδισε πόντους: Το σύστημα ανταμοιβής για Ουκρανούς στρατιώτες που θυμίζει video game
«Ένας νεκρός δίνει έναν πόντο. Αν τον πιάσεις αιχμάλωτο, παίρνεις δέκα», εξηγεί Ουκρανός στρατιώτης
Σοκ στη Βραζιλία: Δημοσιογράφος πηδά σε ποτάμι και «πατά» στο σώμα 13χρονης ενώ κάλυπτε την εξαφάνισή της
Η αμήχανη διαπίστωση
Χειροπέδες σε τέσσερις αστυνομικούς για διακίνηση κατασχεμένων ναρκωτικών - Κέρδη πάνω από 5 εκατ. ευρώ
Οι δύο από τους αστυνομικούς υπηρετούσαν στην Αττική ενώ οι άλλοι δύο στη Μύκονο, και συνελήφθησαν μαζί με 4 ακόμα άτομα από την Αλβανία.
Για καύσωνα με μεγάλη ένταση και διάρκεια προειδοποιεί ο Κολυδάς - 42άρια από την Τρίτη, σε επιφυλακή οι Αρχές
Οι πρώτες εκτιμήσεις για την προοπτική του καιρού και των υψηλών θερμοκρασιών
Έκρηξη σε ταβέρνα στο Μαρούσι – Δύο γυναίκες στο νοσοκομείο
Έκρηξη σημειώθηκε τα ξημερώματα της Παρασκευής (18/7) σε ταβέρνα στο Μαρούσι, στην οδό Πάρνωνος
Αγία Παρασκευή: «Εκείνη τον έβαλε να σκοτώσει τον Πολωνό για να μην πάρει τα παιδιά», είπε στην απολογία του ο Βούλγαρος συνεργός
Με αρκετές λεπτομέρειες περιέγραψε πώς και τι του ζήτησε ο δολοφόνος του καθηγητή
Η πρώτη αντίδραση της συζύγου του CEO της Astronomer που πιάστηκε «στα πράσα» στο live των Coldplay
Η Megan Kerrigan φέρεται να άλλαξε το επώνυμό της στο Facebook από Megan Kerrigan Byron σε Megan Kerrigan
Mαδρίτη: «Πνίγηκε» από γιγάντιο σύννεφο καπνού - Στο έλεος καταστροφικών πυρκαγιών η Ισπανία
Ένα τεράστιο σύννεφο καπνού από δασικές πυρκαγιές πνίγει τη Μαδρίτη
Θεσσαλονίκη: Έδειραν και λήστεψαν 52χρονο αφού πρώτα τον εξανάγκασαν να χορέψει
Πέντε νέες συλλήψεις στη Θεσσαλονίκη
![simple hit counter](sstatic1.histats.com/0.gif?1242488&101")
![hit counter code](sstatic1.histats.com/0.gif?2114033&101")
![site traffic analytics](sstatic1.histats.com/0.gif?2240232&101")