Αναλυτικά οι οδηγίες του ΕΟΔΥ
Πάσχα: Τι πρέπει να προσέξετε κατά την κατανάλωση κρεάτων και αυγών στο γιορτινό τραπέζι
24 | ΑΠΡ | 2022

Το Πάσχα ήρθε, με την κατανάλωση κρεάτων και αυγών να βρίσκεται σε πρώτο πλάνο. Για το λόγο αυτό, ο ΕΟΔΥ εξέδωσε οδηγίες για την ασφαλή κατανάλωση τροφίμων.
Όπως αναφέρει ο Οργανισμός, «θα πρέπει να θυμόμαστε να ακολουθούμε τους παρακάτω κανόνες κατά το χειρισμό των τροφίμων και ειδικά του αιγοπρόβειου κρέατος και των αυγών, που εκείνες τις μέρες καταναλώνονται περισσότερο». Και συγκεκριμένα:
- «Τα αυγά δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από 2 ώρες. Διατηρήστε τα αυγά που έχουν βράσει επαρκώς (σφιχτά) στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν.
- Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα αυγά (π.χ. χειροποίητη μαγιονέζα) καθώς επίσης την κατανάλωση ωμής ζύμης που περιέχει αλεύρι ή αυγά.
- Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε τα αυγά που βάψατε/διακοσμήσατε, βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει βαφή κατάλληλη για τρόφιμα.
- Διατηρήστε τα αυγά στη συσκευασία τους στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου). Τα βαμμένα αυγά θα πρέπει να διατηρούνται, επίσης, στο ψυγείο.
- Βεβαιωθείτε ότι αποψύχετε το κρέας ακολουθώντας τα σωστά βήματα: η απόψυξη στη συντήρηση του ψυγείου μπορεί να διαρκέσει περίπου 24 ώρες, όταν πρόκειται για ένα μικρό κομμάτι. Ποσότητα κρέατος περίπου 4,5 κιλών χρειάζεται αρκετές μέρες ώστε να αποψυχθεί πλήρως.
- Αποψύξτε το αιγοπρόβειο κρέας τοποθετώντας το στη συντήρηση του ψυγείου, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν αποψυχθεί, μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο 3 έως 5 ημέρες -όταν είναι μπριζόλες, παϊδάκια- και 1 έως 2 ημέρες όταν είναι κιμάς. Όταν αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό, θα πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως.
- Διατηρήστε το ωμό κρέας στο ψυγείο, χωριστά από άλλα ωμά (π.χ. φρούτα ή λαχανικά) ή μαγειρεμένα τρόφιμα, ώστε να αποφευχθεί η επιμόλυνσή τους. Διατηρήστε το αιγοπρόβειο κρέας στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4°C.
- Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο μέχρι να το μαγειρέψετε. Απορρίψτε κάθε ποσότητα μαρινάδας που δε χρησιμοποιήσατε στο μαγείρεμα.
- Ψήστε το κρέας σε θερμοκρασία τουλάχιστον 160°C. Το κρέας είναι έτοιμο για κατανάλωση όταν η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τους 63°C και το αφήσουμε να «ξεκουραστεί» σε αυτή τη θερμοκρασία για 3 λεπτά. Αν δεν υπάρχει θερμόμετρο, μαγειρεύουμε επαρκώς το κρέας, ώστε ο ζωμός του να είναι διαυγής.
- Το μαγειρεμένο αιγοπρόβειο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 3- 4 ημέρες.
- Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε αιγοπρόβειο κρέας σε πακέτο (take away ή delivery), βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό κατά την παραλαβή. Καταναλώστε το μαγειρεμένο κρέας εντός 2 ωρών ( ή 1 ώρας αν η θερμοκρασία είναι 32°C). Αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως, τοποθετήστε το στο ψυγείο σε θερμοκρασία ≤4°C, σε καλυμμένα δοχεία και καταναλώστε το εντός 3-4 ημερών, κρύο ή αφού προηγουμένως το ζεστάνετε στους 74°C.
- Θυμηθείτε ότι είναι απαραίτητο να πλένουμε τα χέρια μας με σαπούνι και νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το χειρισμό των τροφίμων.
- Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές επιφάνειες εργασίες και εργαλεία (π.χ. μαχαίρια) για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για τα κρέατα και τα υπόλοιπα τρόφιμα».
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ

Νάξος: Οργισμένη η οικογένεια της 13χρονης που γέννησε χωρίς να γνωρίζει πως είναι έγκυος
Ξεχειλίζει η οργή των συγγενών της της 13χρονης εγκύου – «Είμαστε σε σοκ»

Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο: Τέλος στις χρεώσεις για χειραποσκευές στο αεροπλάνο
Τι θα σημαίνει αυτό για τους ταξιδιώτες;

Πέθανε ο «Ξανθός» του μπάσκετ Γιάννης Ιωαννίδης
Ο 78χρονος πρώην προπονητής του Αρη, του Ολυμπιακού και της Εθνικής ομάδας έφυγε σήμερα από τη ζωή

Φρίκη στο Τέξας: Την κλείδωσε σε κλουβί σκύλου και την περιέλουσε με βραστό νερό
Πώς κατάφερε να γλιτώσει μια 24χρονη από μια 37χρονη γυναίκα που την υπέβαλε σε αδιανόητα βασανιστήρια

Τραγωδία στην Ιταλία: Αγνωστη η αιτία της πτώσης του λεωφορείου με 21 νεκρούς
Δεν υπάρχουν ίχνη ολισθηρότητας στον δρόμο

Λούτσα: Εξιχνιάστηκε το μακελειό με τη δολοφονία των έξι Τούρκων
Το μεσημέρι της Τετάρτης πρόκειται να γίνουν επίσημες ανακοινώσεις από την ΕΛ.ΑΣ.

Πού θα κυμανθούν οι τιμές στο πετρέλαιο θέρμανσης
Ποιο θα είναι το ποσό ενίσχυσης

Σε κώμα η Μαίρη Χρονοπούλου
Εξαιρετικά κρίσιμη η κατάστασή της

Το νησί που έχει ήδη βγάλει δήμαρχο πριν τις εκλογές
Δείτε γιατί

Ζερεφός: Έχουμε έναν αόρατο κίνδυνο ο οποίος απειλεί όλο τον πλανήτη
Ο καθηγητής προειδοποίησε ότι τα ακραία καιρικά φαινόμενα θα είναι πιο συχνά

Βίντεο-σοκ από τη στυγερή δολοφονία ακτιβιστή σε δρόμο της Νέας Υόρκης
Αγνωστος σε έξαλλη κατάσταση πλησίασε γνωστό ακτιβιστή-ποιητή και αφού τον ρώτησε «τι κοιτάς» τον μαχαίρωσε μέχρι θανάτου

Χαλκιδική: Έκλεψαν 37 τόνους ελαιόλαδο από συνεταιρισμό στον Πολύγυρο
Ζημιά σχεδόν 400.000 ευρώ

Βίντεο που κόβει την ανάσα: Φονική καραμπόλα με Ferrari και Lamborghini
Συγκρούστηκαν με τροχόσπιτο, δύο νεκροί

Πάτρα: Ξυλοδαρμός σε σχολείο και μαθητής της Α’ Γυμνασίου με σπασμένα δόντια
Νέο επεισόδιο σε σχολείο στην Πάτρα, με ένα παιδί να μεταφέρεται σε νοσοκομείο

Ασύλληπτη τραγωδία: Λεωφορείο έπεσε από τη γέφυρα και παρέσυρε στο θάνατο 21 ανθρώπους
Στο πένθος η Ιταλία

Ξεσπά ο πατέρας της 40χρονης που πνίγηκε στον Λάδωνα ενώ έκανε ράφτινγκ: «Στο τέλος θα πουν ότι φταίει αυτή»
«Να φωτίσει ο Θεός τους ανθρώπους που είναι στην έδρα να αποδώσουν Δικαιοσύνη»

120 δελφίνια βρέθηκαν νεκρά στον Αμαζόνιο
Προσοχή σκληρές εικόνες

Η Φλωρεντία απαγορεύει τα νέα Airbnb και τις νέες βραχυχρόνιες μισθώσεις στο ιστορικό κέντρο
Οι κανόνες προβλέπουν επίσης φοροαπαλλαγές για τρία χρόνια στους ιδιοκτήτες υπαρχουσών βραχυπρόθεσμων μισθώσεων εφόσον στραφούν σε κανονικές μισθώσεις

ΗΠΑ: Ο νέος «Εμφύλιος» των Ρεπουμπλικάνων
Η Βουλή των Αντιπροσώπων των ΗΠΑ θα ψηφίσει επί μιας πρότασης δυσπιστίας κατά του Ρεπουμπλικανού προέδρου της Κέβιν Μακάρθι

Γιατί κανείς δεν κατάλαβε ότι η 13χρονη που γέννησε σε τουαλέτα νοσοκομείου ήταν έγκυος
Ο γιατρός πέρασε για φερμουάρ το μωρό

ΟΑΚΑ: Τι θα γίνει με τις δύο sold out συναυλίες των Coldplay
Τι απαντάει η εταιρεία παραγωγής

«Ήμασταν σαν οικογένεια - Δεν ξέρω πως τρελάθηκε» συγκλονίζει η 45χρονη από τον Αγιο Παντελεήμονα
Συγκλονίζει η περιγραφή της - «Η μαμά τον σταμάτησε και έφαγε σφαίρα» λέει η κόρη της

Στοιχεία σοκ για την υπογεννητικότητα: Πόσο θα μειωθεί ο πληθυσμός της Ελλάδος το 2050
Νούμερο ένα πρόβλημα της χώρας η υπογεννητικότητα σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ

Δολοφονία Μιχάλη Κατσούρη: Αποκάλυψη σοκ από κροατικά ΜΜΕ
Σύμφωνα με το «Nacional» η διοίκηση της Ντιναμό Ζάγκρεμπ εμπλέκεται τελικά στα επεισόδια που έγιναν στη Νέα Φιλαδέλφεια

Σεβίλλη: Βάζει «τέλος» στα έξαλλα πάρτι και θεσπίζει νέους νόμους
Συμφωνούν οι κάτοικοι

Τρόμος στην Κυψέλη: 57χρονος κυνηγούσε με μπαλτά να σκοτώσει τη μητέρα του
Για τρεις ολόκληρες ώρες σε διαμέρισμα της Κυψέλης, 57χρονος σε κατάσταση αλλοφροσύνης όπλισμένος με κουζινομάχαιρο και μπαλτά απειλούσε να σφάξει την ηλικιωμένη μητέρα του.

Ταϊλάνδη: Πυροβολισμοί σε πολυτελές εμπορικό κέντρο στην Μπανγκόκ
Ανθρωποι άρχισαν να τρέχουν έξω από το εμπορικό

«Κόλαφος» η Αγαπηδάκη: «Δεν θα με κάμψει ο κανιβαλισμός, οι απειλές, ο αισχρός σeξισμός και οι συκοφαντίες»
Με έχουν αποκαλέσει από «υπάλληλο του Σόρος» έως «βαλτή από τη Novartis»

Αυτοδιοικητικές εκλογές 2023: Πού ψηφίζω – Πώς θα βρείτε το εκλογικό σας τμήμα
Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να μην ψηφίζετε στο σχολείο, όπου είχατε ασκήσει το εκλογικό σας δικαίωμα στις βουλευτικές εκλογές του Μαΐου και Ιουλίου

Επιτέθηκαν σε εργαζόμενους επιχείρησης στη Θεσσαλονίκη και πυροβόλησαν στον αέρα γιατί τους ενοχλούσε ο... θόρυβος
Για την επίθεση ταυτοποιήθηκαν ένας 34χρονος και ένας 42χρονος

Ινδία: Οργή για τη 17χρονη που της τράβηξαν το μαντήλι ενώ έκανε ποδήλατο, την πάτησε μηχανή και βρήκε τραγικό θάνατο
Έχουν συλληφθεί τρία άτομα

Η συγγνώμη δημοσιογράφου που ρώτησε παραολυμπιονίκη με προβλήματα όρασης αν είδε τον Κασσελάκη
Η Βελίκα Καραβάλτσιου, κατά τη διάρκεια ρεπορτάζ στο Spetses Mini Marathon ρώτησε τον Έλληνα Παραολυμπιονίκη Γεράσιμο Λιγνό αν... είδε τον Στέφανο Κασσελάκη να τρέχει

Το πόρισμα για το στέγαστρο Καλατράβα
«Ούτε στο ελάχιστο επιτρεπόμενο η στατική επάρκεια»

Λονδίνο: Ζευγάρι δέχεται επίθεση από τέσσερις άνδρες
Δείτε πώς αντέδρασε ο άνθρωπος που δέχτηκε την επίθεση

Ξεκινούν οι εμβολιασμοί για τον κοροναϊό - Όλες οι αλλαγές
Ποια εμβόλια θα γίνονται

Μάγισσα: Η ερωtική σκηνή του Τζανή με τη γυναίκα του αδερφού του που δίχασε το Twitter
Αλλοι τα «έβαλαν» με τη Μεταξία και άλλοι τους βρήκαν ταιριαστούς - «Ε ρε γλέντια» σχολίασαν

«Συνέχεια με χτυπάει, παίρνει τα λεφτά μου…» – Σοκάρουν οι αποκαλύψεις της 34χρονης για τον αστυνομικό
Η 34χρονη γυναίκα από το Καμερούν αποκάλυψε όσα ζούσε δίπλα στον 40χρονο υπαρχιφύλακα που την βίαζε και την ανάγκαζε να εκδίδεται.

Σαφάρι με 5 μέτρα για τους φοροφυγάδες
Τι σημαίνει για τον προϋπολογισμό και την τσέπη μας οι απώλειες στις εισπράξεις ΦΠΑ

Λαμία: Προφυλακιστέοι δύο Ρομά που χτύπησαν καρκινοπαθή σε πρατήριο βενζίνης
Οι άλλοι δύο δράστες, ηλικίας 16 και 17 ετών, αναζητούνται

Ο εφιάλτης που βίωνε η 34χρονη στα χέρια του υπαρχιφύλακα
Οι απειλές και η απόπειρα αυτοκτονίας
