
Αύριο, Δευτέρα, θα γίνει το τέταρτο βήμα χαλάρωσης των μέτρων για τον κορωνοϊό, καθώς ανοίγουν τα καταστήματα εστίασης, με τα δεδομένα λειτουργίας τους, ωστόσο, να είναι πολύ διαφορετικά.
Οι επαγγελματίες του κλάδου, ενόψει της επαναλειτουργίας των επιχειρήσεων, δηλώνουν έτοιμοι να ανταποκριθούν στις νέες συνθήκες έτσι όπως διαμορφώνονται υπό την σκιά του ιού COVID-19, ακολουθώντας πιστά τις οδηγίες του ΕΟΔΥ και των αρμόδιων υπουργείων. Ωστόσο, οι προκλήσεις είναι πολλές και τα οργανωτικά μέτρα που πρέπει να λάβουν κρίνονται αναγκαία για την πρόληψη νόσησης και διασποράς του κορωνοϊού.
Στο πλαίσιο αυτό, ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) σε συνεργασία με το Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) και την Ελληνική Ένωση Επιχειρήσεων Οργανωμένης Εστίασης (ΕΠΟΕΣ) εξέδωσε τον «Οδηγό Επανεκκίνησης για τη Μαζική Εστίαση» με σκοπό την παροχή απλών και πρακτικών οδηγιών προσαρμογής στο πλαίσιο της νέας πραγματικότητας που έχει δημιουργηθεί από τη νόσο COVID-19. Οι οδηγίες βασίζονται στην ανάλυση του προφίλ επικινδυνότητας του ιού για τους χώρους εστίασης και στις βέλτιστες πρακτικές όπως αυτές αποτυπώνονται σε διεθνείς και εθνικές συστάσεις.
Σημειώνεται ότι οι διαδικασίες και χώροι απασχόλησης όπου μπορεί να υπάρξει έκθεση στον COVID-19 είναι: προμήθεια και παραλαβή πρώτων υλών και υλικών συσκευασίας, αποθήκευση και μεταφορά στον χώρο επεξεργασίας, επεξεργασία τροφίμων/προετοιμασία γευμάτων/κουζίνα (back of the store), λάντζα (σημεία πλύσης σκευών), αποστολή προς διανομή (delivery), πωλήσεις/service, προσέλευση και αποχώρηση προσωπικού, ύποπτο/επιβεβαιωμένο κρούσμα στο προσωπικό, επίσκεψη και παραμονή εξωτερικών συνεργείων και συνεργατών / επισκεπτών/φορέων ελέγχου, γραφεία (χρήση κοινών εργαλείων, αντιμετώπιση επισκεπτών), τουαλέτες και χώροι διαλείμματος προσωπικού.
Αναλυτικότερα στις κατευθυντήριες οδηγίες για τους υπεύθυνους των επιχειρήσεων περιλαμβάνονται τα παρακάτω:
- Αποφυγή συγχρωτισμού και τήρηση των απαιτήσεων «απόστασης» με αναδιάταξη του εργασιακού χώρου και αναδιοργάνωση των τραπεζοκαθισμάτων των εξωτερικών και εσωτερικών χώρων με βάση τις συστάσεις των αρμόδιων φορέων.
- Διαμόρφωση προγράμματος σταδιακής προέλευσης /αποχώρησης των εργαζομένων με δημιουργία ομάδων εργασίας ώστε να υπάρχει περιορισμένη αλληλεπίδραση μεταξύ τους.
- Διαμόρφωση προγράμματος ελεγχόμενης πρόσβασης των υπαλλήλων της επιχείρησης σε κοινόχρηστους χώρους (χώροι διαλειμμάτων, αποδυτήρια, λουτρά, τουαλέτες κ.ά.)
- Συναλλαγές σε ταμείο: 1. ενθάρρυνση πραγματοποίησης ανέπαφων συναλλαγών, 2. Τοποθέτηση αντισηπτικού στη θέση του ταμία και στη θέση του πελάτη, 3. Τοποθέτηση σήμανσης στο δάπεδο για την οριοθέτηση αποστάσεων για την αποφυγή σχηματισμού ουράς πελατών και ορισμός υπεύθυνου για συνεχή εποπτεία, 4. Τοποθέτηση plexiglas αν αυτό κρίνεται αναγκαίο.
- Προτροπή πελατών και εργαζομένων να χρησιμοποιούν τις σκάλες και να αποφεύγουν τους ανελκυστήρες στο μέτρο του δυνατού.
- Ανάρτηση πινακίδων ενημέρωσης - υπενθύμισης για την ατομική υγιεινή και τα προληπτικά μέτρα για όλους τους χώρους (σωστή χρήση γαντιών, μάσκας, σωστό πλύσιμο χεριών και τήρηση αποστάσεων).
- Ρύθμιση της προσέλευσης τρίτων (συνεργατών, διανομέων κ.ά) στον χώρο εργασίας ώστε να αποφεύγεται ο συνωστισμός και να εξασφαλίζεται η τήρηση των απαιτούμενων αποστάσεων και η χρήση μέτρων ατομικής προστασίας.
- Ενημέρωση οδηγών, προμηθευτών, εξωτερικών συνεργατών, πελατών, επισκεπτών με κάθε πρόσφορο μέσο για τις οδηγίες των αρμόδιων κρατικών αρχών.
- Μέριμνα για επαρκή αερισμό (με έμφαση στον φυσικό αερισμό) όλων των χώρων και την αποφυγή του συγχρωτισμού των ατόμων σε κλειστούς χώρους χωρίς επαρκή ανανέωση του αέρα. Απαιτείται τακτική συντήρηση των συστημάτων εξαερισμού/κλιματισμού.
- Τα πάσης φάσης συνεργεία θα πρέπει να εισέρχονται στους χώρους εργασίας με χρήση προστατευτικού ρουχισμού (πλαστική ποδιά μιας χρήσης, μάσκες και γάντια).
- Μέριμνα για ένα οργανωμένο πρόγραμμα διαχείρισης απορριμμάτων.
- Λήψη μέτρων για την υγεία και την υγιεινή του προσωπικού, των χώρων και του εξοπλισμού. Στα μέτρα αυτά περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, παροχή και εφοδιασμός στα σημεία πλυσίματος σαπουνιών, υλικών για στέγνωμα χεριών, αντισηπτικών διαλυμάτων καθώς επίσης και παροχή στους εργαζόμενους ρουχισμού και γαντιών.
- Λήψη ειδικών μέτρων για το service, την παραλαβή από το κατάστημα (takeaway), τη διανομή (delivery), τους προμηθευτές και τα συνεργεία συντηρήσεων.
- Αναγκαία κρίνεται η εκπαίδευση προσωπικού και μέσω γραπτών οδηγιών σχετικά με την ατομική υγιεινή, πλύσιμο χεριών, ορθή χρήση γαντιών και μάσκας, αποφυγή συγχρωτισμού καθώς και η καθοδήγησή του για τα συμπτώματα της νόσου ώστε να είναι σε θέση να τα αναγνωρίζει νωρίς και να μπορεί να ζητήσει ιατρική βοήθεια και εξετάσεις.
- Αν ένας εργαζόμενος εμφανίσει συμπτώματα συμβατά με τη νόσο COVID-19, ο υπεύθυνος της επιχείρηση πρέπει να απομονώσει το ύποπτο περιστατικό, να καλέσει τον ΕΟΔΥ για οδηγίες, να ενημερώσει τους άλλους υπαλλήλους και να φροντίσει για την απολύμανση του χώρου εργασίας.
- Αναγκαία κρίνεται η ενίσχυση προγραμμάτων καθαρισμού των σταθμών εργασίας επειδή οι επιφάνειες μπορεί να αποτελέσουν πηγές μετάδοσης του ιού. Πρέπει να διασφαλίζεται ότι όλες οι επιφάνειες και οι κοινόχρηστοι χώροι καθαρίζονται συχνά, ιδανικά ανά δύο ώρες όπου αυτό είναι εφικτό. Στα σημεία καθαρισμού/απολύμανσης περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, διακόπτες, χειρολαβές θυρών, κουπαστές σκάλας, επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα και τουαλέτες προσωπικού/πελατών.
«Πυρετώδεις» προετοιμασίες
Οι προετοιμασίες των επιχειρήσεων είναι εντατικές. Απολυμάνσεις, καθαρισμοί, χρήση μάσκας από όλο το προσωπικό και πρωτίστως τήρηση των αποστάσεων και πλύσιμο των χεριών, συμπεριλαμβάνονται στις αυστηρές προδιαγραφές της επιτροπής των εμπειρογνωμόνων.
Ιδιοκτήτες και διαχειριστές καταστημάτων εστίασης εδώ και μέρες έχουν πιάσει τη μεζούρα, προκειμένου να προσαρμόσουν στις νέες συνθήκες από τη Δευτέρα και τα τραπεζοκαθίσματα, τα οποία θα πρέπει να εκτείνονται σε διπλάσιο χώρο από τον αρχικά προβλεπόμενο, με βάση το περιεχόμενο τροπολογίας του υπουργείου Εσωτερικών.
Σημειώνεται ότι τα «καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος» δύναται να λειτουργούν στον εξωτερικό και τον εσωτερικό τους χώρο «υπό ορισμένες προϋποθέσεις».
Στον κλάδο της εστίασης από την Δευτέρα 25 Μαϊού θα πρέπει να τηρούνται οι παρακάτω προϋποθέσεις:
Η αναλογία που ισχύει είναι ένας (1) πελάτης ανά δύο (2) τ.μ.
Η συνολική ωφέλιμη επιτρεπόμενη επιφάνεια λειτουργίας προκύπτει από το άθροισμα του εμβαδού της υπαίθριας επιφάνειας και της εσωτερικής ημιυπαίθριας επιφάνειας του κυρίως χώρου.
Καθορίζεται ως ελάχιστη απόσταση μεταξύ των τραπεζιών, σύμφωνα με την διάταξη των καθισμάτων, από 70 εκατοστά έως 1.70 μέτρα.
Μέγιστος επιτρεπόμενος αριθμός καθήμενων σε τραπέζι τα έξι (6) άτομα. Δεν υφίσταται όριο σε περίπτωση οικογένειας με ανήλικα τέκνα.

Νέα προειδοποίηση Μητσοτάκη στην Τουρκία: Όσο υπάρχει το casus belli δεν θα ενταχθείτε στο Safe
«Όποιο σχέδιο κοινής ευρωπαϊκής άμυνας αποφασιστεί θα περιλαμβάνει και την Ελλάδα»

«Ο τελευταίος Εβραίος στη Βίννιτσα»: Η τεχνητή νοημοσύνη εντόπισε Ναζί εκτελεστή από διαβόητη φωτογραφία του 1941
Η έρευνα του ιστορικού Γιούργκεν Ματέους, με τη βοήθεια τεχνητής νοημοσύνης, ταυτοποιεί τον Ναζί εκτελεστή της σφαγής του Μπερντίχιβ το 1941

Κακός χαμός σε γάμο: Προσπάθησαν να πιάσουν την ανθοδέσμη της νύφης και συνεπλάκησαν άγρια μεταξύ τους
Μια γυναίκα επιχείρησε να αρπάξει τα λουλούδια για τον εαυτό της

Δύο νεκροί από επίθεση σε συναγωγή στο Μάντσεστερ
- Ο δράστης έπεσε με το αυτοκίνητο στο πλήθος και μετά μαχαίρωσε και ένα άτομο, τον πυροβόλησαν οι αστυνομικοί

Νέα προειδοποίηση της ΕΜΥ για την κακοκαιρία: Πλήττει σήμερα και την Αττική, οι προειδοποιήσεις μετεωρολόγων
Επικαιροποίησε η ΕΜΥ το έκτακτο δελτίο επικίνδυνων καιρικών φαινομένων

Κοβέσι: «Αλλάξτε το σύνταγμα» είπε η Ευρωπαία Εισαγγελέας για τον νόμο περί ευθύνης υπουργών
Τι είπε για ΟΠΕΚΕΠΕ και Τέμπη

Βόρεια Καρολίνα: Η στιγμή που σπίτια καταρρέουν από τα κύματα του Ατλαντικού
Μέσα σε διάστημα 45 λεπτών

Παρατείνεται το ωράριο του μετρό σήμερα: Απόψε η συναυλία του Ρόμπι Γουίλιαμς, ανησυχία για τις καιρικές συνθήκες
Η ΣΤΑ.ΣΥ ενημερώνει το επιβατικό κοινό

Χαμός στον αέρα: Μεθυσμένη επιβάτιδα οδήγησε πτήση σε αναγκαστική προσγείωση στο Ηράκλειο
Τελικός προορισμός για την Βρετανίδα επιβάτιδα τα κρατητήρια αντί για την Αίγυπτο

Δύο αεροσκάφη της Delta συγκρούστηκαν στο αεροδρόμιο LaGuardia – Τραυματίστηκε αεροσυνοδός
Τα αεροσκάφη κινούνταν με χαμηλή ταχύτητα κατά τη σύγκρουση

Οι κορυφές του Ολύμπου «ντύθηκαν» στα λευκά – Χιόνια και θερμοκρασίες υπό του μηδενός
Ήρθαν τα πρώτα χιόνια – Μαγευτικές εικόνες από τον Όλυμπο

Τραγωδία στην Κεφαλονιά: Νεκρός ηλικιωμένος οδηγός ΙΧ που έπεσε στη θάλασσα
Ο άτυχος άνδρας φαίνεται να έχασε τον προσανατολισμό του στο σκοτάδι, με αποτέλεσμα να καταλήξει στη θάλασσα

Συνελήφθη ο Βασίλης Παϊτέρης - Είχε εκκρεμή καταδίκη για χρέη
Η σύλληψη του 75χρονου τραγουδιστή έγινε ενώ βρισκόταν καθ’ οδόν για πρόβα με τη Σαμπρίνα

March to Gaza: Αναχαιτίστηκε το ελληνικό πλοίο «Οξυγόνο» στα ανοιχτά της Γάζας
Το ελληνικό πλοίο «Οξυγόνο» του Global Sumud Flotilla έχει αναχαιτιστεί από τις ισραηλινές δυνάμεις στα ανοιχτά της Γάζας

Νεκρός 44χρονος σε τροχαίο με πατίνι στην Πέτρου Ράλλη - Συγκρούστηκε με μηχανή που τον εγκατέλειψε
Οι γιατροί δεν κατάφεραν να τον κρατήσουν στη ζωή

Ρεσάλτο του ισραηλινού στρατού σε πλοία του στολίσκου για τη Γάζα: Ακτιβιστές υπό κράτηση
Συνελήφθη και η Γκρέτα Τούνμπεργκ - Οι κρατούμενοι θα μεταφερθούν στην Ασντόντ πριν από την απέλαση τους, λέει το ισραηλινό ΥΠΕΞ

Καιρός: Με 112 ξεκίνησε η επέλαση της κακοκαιρίας – Πότε θα σημειωθούν καταιγίδες στην Αττική
Κίνδυνος για πλημμύρες – Πόσο θα κρατήσουν τα φαινόμενα

«Stalker» στο Νιου Τζέρσεϊ παρέσυρε και σκότωσε 17χρονη Ελληνίδα και μία φίλη της
Τον είχαν καταγγείλει για παρενόχληση και καταδίωξη και δεν είχε γίνει τίποτα

Τραγωδία στην Αρτα: Νεκρή 28χρονη, έγκυος στο δεύτερο παιδί της, μετά από αλλεργική αντίδραση
Της χορηγήθηκε αγωγή, όμως η κατάστασή της επιδεινώθηκε

Βίαιο επεισόδιο σε διαμέρισμα: Ιδιοκτήτης εισέβαλε στο σπίτι και χτύπησε με ρόπαλα τους ενοικιαστές
Συνελήφθη ο ένας δράστης, γλύτωσε έγκυος γυναίκα και συνεχίζονται οι έρευνες για τον συνεργό

Γαλλία: Επικαιροποίηση του πυρηνικού δόγματος
«Τίποτα δεν αποκλείεται» είπε ο Γάλλος πρόεδρος για το ενδεχόμενο κατάρριψης ρωσικού αεροσκάφους που θα έμπαινε χωρίς άδεια στον ευρωπαϊκό εναέριο χώρο

Ξάνθη: Αθώος ο αστυνομικός που κατηγορήθηκε για ξυλοδαρμό και παράβαση καθήκοντος
Υπενθυμίζεται ότι πολίτης κατέθεσε μήνυση σε βάρος του Αστυνομικού ισχυριζόμενος πως τον πέρασε για παράνομο μετανάστη, τον χτύπησε, του φόρεσε χειροπέδες, τον έβαλε μέσα σε πορτ μπαγκάζ αυτοκινήτου και να το εγκατέλειψε λίγο έξω από το Σούνιο.

Έναν μήνα στη φυλακή η 62χρονη που έθαψε τη μητέρα της στη Βοιωτία
Για ποιο αδίκημα καταδικάστηκε

Τραγωδία στην Αρτα: Νεκρή 28χρονη έγκυος λίγες ώρες μετά την εισαγωγή της στο νοσοκομείο
Η 28χρονη μεταφέρθηκε αρχικά στη Μαιευτική κλινική – Της χορηγήθηκε αγωγή, όμως η κατάστασή της επιδεινώθηκε – Οδηγήθηκε στη ΜΕΘ όπου κατέληξε

Μειώσεις τιμών σε 1.000 κωδικούς προϊόντων στα σούπερ μάρκετ το πρώτο 15ήμερο του Οκτωβρίου
Το μέτρο θα εφαρμοστεί τουλάχιστον ως το τέλος της χρονιάς, αν και όπως είπε ο υπουργός Ανάπτυξης έθεσε ζήτημα να παραταθεί και εντός του 2026

Σάλος στην Τουρκία με διαρροή βίντεο για τη συνάντηση Τραμπ με Ερντογάν: «Πήραμε τα @@ μας»
Η διαρροή συνομιλίας Τούρκου δημοσιογράφου έξω από τον Λευκό Οίκο ανοίγει νέο κύκλο αντιδράσεων στην Τουρκία

Έκτακτο δελτίο ΕΜΥ: Έρχεται σφοδρή κακοκαιρία με ισχυρές καταιγίδες και χαλαζοπτώσεις
Έντονα φαινόμενα θα κάνουν την εμφάνισή τους από σήμερα το απόγευμα - Την Πέμπτη θα επεκταθούν σε όλη τη χώρα

O Έλον Μασκ ετοιμάζει την Grokipedia γιατί «η Wikipedia αντανακλά αριστερές απόψεις»
Ο Μασκ , δήλωσε πως η νέα υπηρεσία θα αποτελέσει «μαζική βελτίωση» της διάσημης ιντερνετικής εγκυκλοπαίδειας, τα λήμματα της οποίας δημιουργούν και επιμελούνται εθελοντές

Ασκηση «Παρμενίων 2025»: Σειρήνες σε όλη τη χώρα την Τετάρτη
«Η ενεργοποίηση του συνόλου των σειρήνων συναγερμού της Πολιτικής Αμυνας είναι δοκιμαστική και δεν θα πρέπει να ανησυχεί το κοινό» τονίζει με ανακοίνωση η ΕΛΑΣ

«Ξέρει περισσότερα από όσα μας λέει»: Εξαφανίστηκε από το γιοτ του φίλου της υπό μυστηριώδεις συνθήκες
Τώρα η φίλη της ζητά απαντήσεις

Ανοιξε η ηλεκτρονική εφαρμογή για τις φορολογικές ελαφρύνσεις - Αναλυτικές οδηγίες
Οι φορολογούμενοι μπορούν να υπολογίσουν τα οικονομικά οφέλη που προκύπτουν από τη φορολογική μεταρρύθμιση για το δημογραφικό και τη μεσαία τάξη

Τραγωδία στη Θεσσαλονίκη: 48χρονη έχασε τη ζωή της αφού έπεσε από μπαλκόνι ενώ καθάριζε
Η γυναίκα που προσγειώθηκε σε πρασιά, υπέστη πολλαπλά κατάγματα

Στη 17η μέρα απεργίας πείνας ο Πάνος Ρούτσι: Κρίσιμη η υγεία του - Δεν κάνει πίσω
Την 17η ημέρα απεργίας πείνας διανύει ο Πάνος Ρούτσι, πατέρας του 22χρονου Ντένις που έχασε τη ζωή του στα Τέμπη, ζητώντας να μάθει την αλήθεια για τα αίτια του θανάτου του παιδιού του

Συναγερμός στο Μόναχο: Ένας νεκρός και ένας τραυματίας από εκρήξεις και πυροβολισμούς
Ο δράστης φέρεται να είχε παγιδεύσει με εκρηκτικά το πατρικό του σπίτι, να έβαλε φωτιά και στη συνέχεια να αυτοκτόνησε

Shutdown στις ΗΠΑ: «Παγώνουν» οι πληρωμές των δημοσίων υπαλλήλων και βγαίνουν σε υποχρεωτική άδεια
Τι σημαίνει η διακοπή λειτουργίας της κυβέρνησης, ποιες υπηρεσίες επηρεάζει

Επί 12 ώρες προσπαθούσαν να απεγκλωβίσουν τον 53χρονο στη Λάρισα - Πώς έγινε η τραγωδία, τι έψαχνε στη σπηλιά
Καταθέσεις αναφέρουν ότι η ομάδα έψαχνε λίρες στην περιοχή

Δράση και θέαμα: Δείτε τα γκολ του Champions League για σήμερα Τρίτη (30/9)
Το Champions League επέστρεψε με πλούσιο θέαμα και σπουδαία αποτελέσματα από την πρώτη κιόλας μέρα

Καιρός: Πώς θα κινηθεί η κακοκαιρία το διήμερο Πέμπτη - Παρασκευή, πού θα είναι έντονα τα φαινόμενα
Βαρομετρικό χαμηλό που σχηματίζεται στη νότια Ιταλία το απόγευμα της Τετάρτης αναμένεται να κινηθεί προς το Ιόνιο, προκαλώντας έντονα φαινόμενα σε πολλές περιοχές της χώρας από την Πέμπτη

Σοκ στη Γαλλία: Έριξαν από το παράθυρο τον πρέσβη της Νοτίου Αφρικής
Η σύζυγος του δήλωσε χθες την εξαφάνιση του στις γαλλικές αστυνομικές αρχές λέγοντας ότι έλαβε ένα ανησυχητικό μήνυμα εκ μέρους του.

Σεισμός στη Μεσσηνία: 3,9 Ρίχτερ ανοιχτά της Πύλου
Το επίκεντρο του σεισμού ήταν 16 χλμ νοτιοδυτικά της Πύλου
