Δοκιμάστε φέτος αυτές τις νοστιμιές
Κυκλαδίτικη γαστρονομία: Τα πιάτα των Κυκλάδων
Κυκλαδίτικη γαστρονομία: Τα πιάτα των Κυκλάδων - Δοκιμάστε φέτος αυτές τις νοστιμιές

Οι Κυκλάδες, που πήραν το όνομά τους από το «κύκλωμα της Δήλου», το νησί που γέννησε τον Απόλλωνα και την ¶ρτεμη, αναπτύχθηκαν κατά κύριο λόγο χάρη στην πέτρα, που υπήρχε σε αφθονία. Μάλιστα, αυτή ήταν η βάση του «πετραίου πολιτισμού» τους. Αρχικά, οι Κυκλαδίτες έφτιαξαν πεζούλια σε άγονα τμήματα λόφων, για να καλλιεργούν τα προς το ζην, και έπειτα προχώρησαν σε κατασκευές σπιτιών, πατητηριών και ελαιοτριβείων, ναών, αλλά και εκπληκτικών αγαλμάτων των θεών.

Τα νησιά των Κυκλάδων πολιορκήθηκαν από επίδοξους κατακτητές, αλλά αποτέλεσαν και σπουδαίους σταθμούς ανεφοδιασμού για πλοία που συνέδεαν μακρινούς προορισμούς. Και τα 24 νησιά του συμπλέγματος έγιναν ορμητήρια πειρατών, που στόχευαν στους εμπορικούς στόλους, ενώ διάφοροι λαοί που πέρασαν ανά τους αιώνες, άφησαν το σημάδι τους στις ντόπιες κοινωνίες.

Όσο σκληροί και αν ήταν όμως οι κατακτητές, έκαναν ακόμα πιο δυνατούς τους Κυκλαδίτες, ενώ συνέβαλαν και στη διαμόρφωση μιας πολυπολιτισμικής κοινωνίας, κάτι που ακόμα και σήμερα κυριαρχεί εκεί με τον τουρισμό. Ο κυκλαδίτικος πολιτισμός είναι ένας πολιτισμός λίγης γης, αλλά απέραντης θάλασσας, εσωστρέφειας, αλλά και ανοιχτής καρδιάς. ¶λλωστε, αυτός ο χαρακτήρας τους διαφαίνεται και στην κουζίνα τους, η οποία διαθέτει μια ιδιαίτερη ταυτότητα.

Λάδι, κρασί, στάρι,  φάβα, κρόκος, κι άλλες τροφές, όπως το ντοματάκι Σαντορίνης (που κατέφθασε από την Αίγυπτο), τα λουκούμια και τα μαντολάτα της Σύρου από τη Σμύρνη πριν δυο αιώνες, έγιναν η βάση για να φτιαχθούν συνταγές! Μαζί με τα οπωρικά, τα όσπρια, τα λαχανικά, το μέλι, μικρές ποσότητες κρεάτων, τα γαλακτοκομικά και κάθε λογής ψάρια και λαχανικά φέρνουν στα πιάτα μας πεντανόστιμες συνταγές.

Όπως αναφέρει η Huffington Post, χαρακτηριστικό των νησιών είναι η βοσκή κατσικιών, που βόσκουν την άρμη της θάλασσας πάνω στα εκατοντάδες βοτάνια και αγριόχορτα, παρέχοντας ιδιαίτερα νόστιμα κρέατα και γάλατα. Τα κατσικάκια μαγειρεύονται ποικιλοτρόπως, καρυκευμένα με άγρια βότανα, στον φούρνο ή στην κατσαρόλα, με πιο γνωστές εκδοχές τη ζούλα βραστή στη Νάξο, το κατσικάκι κοκκινιστό με τα ματσάτα στη Φολέγανδρο, το κατσικάκι μαστέλο στη Σίφνο, το κατσικάκι πατατάτο στη Φολέγανδρο κλπ.

Τι άλλο είναι πεντανόστιμο και χαρακτηστικό των Κυκλάδων; Μα, οι αμέτρητοι κεφτέδες από λαχανικά, χορταρικά και όσπρια, δηλαδή οι ψευτοκεφτέδες (χωρίς κρέας) ή αλλιώς οι κεφτέδες του φτωχού, με πιο γνωστούς τους ντοματοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες, ρεβιθοκεφτέδες, χορτοκεφτέδες, μαραθοκεφτέδες, αμανιτοκεφτέδες, χταποδοκεφτέδες κτλ.

Και άλλα προϊόντα, εξίσου εξαιρετικά, είναι τα φουρτάλια της ¶νδρου, οι αγκινάρες της Τήνου, η λούζα, τα λουκάνικα και η μόστρα της Μυκόνου, η φάβα και τα ντοματάκια Σαντορίνης, η λαδένια της Κιμώλου, η καρπουζένια και η καλασούνα της Φολεγάνδρου.

Καλή σας όρεξη!

ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ
Tο akous.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ
Η 46χρονη ηθοποιός που ανακοίνωσε ότι πάσχει από σκλήρυνση κατά πλάκας

Η 46χρονη ηθοποιός που ανακοίνωσε ότι πάσχει από σκλήρυνση κατά πλάκας

Την αποκάλυψη έκανε με ανάρτηση στο Instagram 

Κοτζιάς: Καρφιά για Καμμένο - «Κανείς δεν μπορεί να πηγαίνει στο εξωτερικό και να λέει ότι θέλει»

Κοτζιάς: Καρφιά για Καμμένο - «Κανείς δεν μπορεί να πηγαίνει στο εξωτερικό και να λέει ότι θέλει»

Ο πρώην υπουργός Εξωτερικών ξεκίνησε την προγραμματισμένη περιοδεία του από την Κρήτη 

Πάνω από 20.000 κεραυνοί γύρω από τον «Ορέστη»

Πάνω από 20.000 κεραυνοί γύρω από τον «Ορέστη»

Η κακοκαιρία θα προκαλέσει ισχυρές βροχές και καταιγίδες  

Σωσίας του Κασόγκι φορώντας τα ρούχα του βγήκε από το προξενείο μετά τη δολοφονία

Σωσίας του Κασόγκι φορώντας τα ρούχα του βγήκε από το προξενείο μετά τη δολοφονία

Νέα αποκάλυψη από το CNN  

Σύμβουλος Ερντογάν: Αν γίνει θερμό επεισόδιο, η Ελλάδα θα καταστραφεί

Σύμβουλος Ερντογάν: Αν γίνει θερμό επεισόδιο, η Ελλάδα θα καταστραφεί

«Βρώμικο παιχνίδι» στη Μεσόγειο καταγγέλλει ο Γιγίτ Μπουλούτ  

Μαραθώνια απολογία Παπαντωνίου

Μαραθώνια απολογία Παπαντωνίου

Για τις φρεγάτες και τα 2,8 εκατομμύρια ελβετικά φράγκα 

Πέθανε ο σκηνοθέτης και συγγραφέας Γιώργος Μιχαηλίδης

Πέθανε ο σκηνοθέτης και συγγραφέας Γιώργος Μιχαηλίδης

Η κηδεία του θα γίνει την Τετάρτη 24 Οκτωβρίου  

Θέμα ωρών το μαύρο στο Mega

Θέμα ωρών το μαύρο στο Mega

Το ΣτΕ απέστειλε την σχετική απόφαση του στο ΕΣΡ Πηγή: www.lifo.gr 

Συντηρητική κατάσχεση της περιουσίας της Folli Follie και μελών του ΔΣ της

Συντηρητική κατάσχεση της περιουσίας της Folli Follie και μελών του ΔΣ της

Προσωρινή διαταγή για περιουσιακά στοιχεία μέχρι του ποσού των 160.000 ευρώ  

Οριστική απαλλαγή από τη βίζα για τις ΗΠΑ για τους Έλληνες πολίτες

Οριστική απαλλαγή από τη βίζα για τις ΗΠΑ για τους Έλληνες πολίτες

Παύει η περιοδική αξιολόγηση της διαδικασίας που ίσχυε μέχρι τώρα  

Στην Αγγελική Πεπόνη ανήκει το κρανίο που βρέθηκε στην Πρέβεζα

Στην Αγγελική Πεπόνη ανήκει το κρανίο που βρέθηκε στην Πρέβεζα

Όλα το έδειχναν από την αρχή  

Ζημιές στην Κύπρο από ανεμοστρόβιλο

Ζημιές στην Κύπρο από ανεμοστρόβιλο

Ξήλωσε σκεπές και ηλιακούς θερμοσίφωνες 

Την καλύτερη φρεγάτα της στέλνει η Ελλάδα απέναντι στο Barbaros

Την καλύτερη φρεγάτα της στέλνει η Ελλάδα απέναντι στο Barbaros

Ο «Νικοφόρος Φωκάς» αντικαθίσταται 

Θεσσαλονίκη: Ποιο δρόμοι μένουν κλειστοί 24 - 28 Οκτωβρίου

Θεσσαλονίκη: Ποιο δρόμοι μένουν κλειστοί 24 - 28 Οκτωβρίου

Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στα πλαίσια του εορτασμού του Αγίου Δημητρίου 

Έγκυος πήδηξε από το μπαλκόνι της και σκοτώθηκε στον Αγιο Δημήτριο Αττικής

Έγκυος πήδηξε από το μπαλκόνι της και σκοτώθηκε στον Αγιο Δημήτριο Αττικής

Η γυναίκα χάθηκε μπροστά στα μάτια του συζύγου της 

Ελεύθερη η είσοδος σε μουσεία και αρχαιολογικούς χώρους την 28η Οκτωβρίου

Ελεύθερη η είσοδος σε μουσεία και αρχαιολογικούς χώρους την 28η Οκτωβρίου

Ευκαιρία για όσους θέλουν να μάθουν ακόμα περισσότερα για τον πολιτισμό 

Ανδρας βρέθηκε κρεμασμένος στο Αλσος Βεΐκου

Ανδρας βρέθηκε κρεμασμένος στο Αλσος Βεΐκου

Τι δείχνουν τα πρώτα στοιχεία; 

Μαθητές «εισέβαλαν» στο υπουργείο Παιδείας

Μαθητές «εισέβαλαν» στο υπουργείο Παιδείας

Μπήκαν στο γραφείο του Γαβρόγλου 

Επικίνδυνη συμμορία στην Αττική βασάνιζε και κακοποιούσε τα θύματά της

Επικίνδυνη συμμορία στην Αττική βασάνιζε και κακοποιούσε τα θύματά της

Δυο πολύ επικίνδυνες συμμορίες εξαρθρώθηκαν από την αστυνομία 

Απαράδεκτο: Έβαψαν σκυλίτσα με μπλε μπογιά στο Ηράκλειο!

Απαράδεκτο: Έβαψαν σκυλίτσα με μπλε μπογιά στο Ηράκλειο!

Ακόμα ένα περιστατικό κακοποίησης ζώου στη Κρήτη 

Τραγωδία στην Αρκαδία: Σκότωσε κατά λάθος συγγενή του στο κυνήγι αγριογούρουνου

Τραγωδία στην Αρκαδία: Σκότωσε κατά λάθος συγγενή του στο κυνήγι αγριογούρουνου

Υπέκυψε στα τραύματά του ο 24χρονος κυνηγός 

Ναυάγιο με πρόσφυγες ανοικτά της Κω

Ναυάγιο με πρόσφυγες ανοικτά της Κω

Υπάρχουν θύματα αλλά ο αριθμός τους είναι ακόμα άγνωστος 

Κακοκαιρία: Που θα χτυπήσει ο «Ορέστης»

Κακοκαιρία: Που θα χτυπήσει ο «Ορέστης»

Έντονα φαινόμενα και στην Αττική την Τρίτη 

Ποιοι μπαίνουν πρώτοι στην λίστα για το κοινωνικό μέρισμα

Ποιοι μπαίνουν πρώτοι στην λίστα για το κοινωνικό μέρισμα

Το μέρισμα θα καταβληθεί τον Δεκέμβριο 

Πώς βλέπει ο γερμανικός τύπος τις εξελίξεις στην πΓΔΜ

Πώς βλέπει ο γερμανικός τύπος τις εξελίξεις στην πΓΔΜ

Αναλύσεις για τη σημασία της απόφασης και τις προοπτικές που διανοίγονται πλέον για τη χώρα 

Καραμπόλα έξι οχημάτων στην Θεσσαλονίκη

Καραμπόλα έξι οχημάτων στην Θεσσαλονίκη

Τρεις τραυματίες 

Πτώση της θερμοκρασίας και βροχές: Ο «Ορέστης» κάνει την εμφάνισή του

Πτώση της θερμοκρασίας και βροχές: Ο «Ορέστης» κάνει την εμφάνισή του

Αναλυτικά ο καιρός 

Οι κατασχέσεις που απαγορεύεται να κάνει η εφορία

Οι κατασχέσεις που απαγορεύεται να κάνει η εφορία

Οι φορολογούμενοι που βρέθηκαν αντιμέτωποι με τον εφιάλτη των κατασχέσεων αυξήθηκαν κατά 40% 

Το τρομακτικό πλάσμα που εντοπίστηκε στα νερά της Ανταρκτικής

Το τρομακτικό πλάσμα που εντοπίστηκε στα νερά της Ανταρκτικής

Του δόθηκε η ονομασία «ακέφαλο κοτόπουλο - τέρας» 

Τι θα ισχύει με την αλλαγή ώρας από το 2019

Τι θα ισχύει με την αλλαγή ώρας από το 2019

Πότε μπαίνουμε στη χειμερινή ώρα  

Κλέλια Ρένεση: Τι συνέβη στη σχέση της με τον Μάνου Τσάο μετά την είσοδό της στο «Μην αρχίζεις την Μουρμούρα»!

Κλέλια Ρένεση: Τι συνέβη στη σχέση της με τον Μάνου Τσάο μετά την είσοδό της στο «Μην αρχίζεις την Μουρμούρα»!

H μουρμούρα φαίνεται πως δεν είναι μόνο ο τίτλος του επιτυχημένου σίριαλ 

Έτσι βρίσκει το προσωπικό του ο γενικός διευθυντής εταιρίας 2,7 δισ. δολαρίων

Έτσι βρίσκει το προσωπικό του ο γενικός διευθυντής εταιρίας 2,7 δισ. δολαρίων

Το σατανικό τρικ που σκιάζει όλους τους… λιγόψυχους 

Maria Menounos: Βυθίστηκε στο πένθος, δύο εβδομάδες μετά το γάμο της

Maria Menounos: Βυθίστηκε στο πένθος, δύο εβδομάδες μετά το γάμο της

Βρίσκεται ήδη σε πολύ κακή ψυχολογική κατάσταση 

Αυτή είναι η σωσίας της Μελάνια Τραμπ που έκανε στpιπτιζ στο οβάλ γραφείο

Αυτή είναι η σωσίας της Μελάνια Τραμπ που έκανε στpιπτιζ στο οβάλ γραφείο

Δέχεται απειλές για την ζωή της 

Επεισόδια έξω από το «Γεντί Κουλέ» μεταξύ οπαδών και αστυνομίας

Επεισόδια έξω από το «Γεντί Κουλέ» μεταξύ οπαδών και αστυνομίας

Φθορές σε καταστήματα και σπίτια 

Σοκ στην Γαλλία: Μαθητής σημαδεύει με όπλο την καθηγήτριά του μέσα στην τάξη

Σοκ στην Γαλλία: Μαθητής σημαδεύει με όπλο την καθηγήτριά του μέσα στην τάξη

Το βίντεο αναρτήθηκε στα social media - Σκληρές εικόνες 

Η στιγμή που δυο αεροπλάνα προσγειώνονται σε απόσταση αναπνοής

Η στιγμή που δυο αεροπλάνα προσγειώνονται σε απόσταση αναπνοής

Δείτε το βίντεο 

Καβάλα: Δεκατρείς μετανάστες τραυματίστηκαν μετά από ανατροπή του οχήματος τους

Καβάλα: Δεκατρείς μετανάστες τραυματίστηκαν μετά από ανατροπή του οχήματος τους

Μετά από καταδίωξη της αστυνομίας 

Έγραψε ιστορία ο Στέφανος Τσιτσιπάς: Κατέκτησε τον πρώτο τίτλο ATP στην Στοκχόλμη

Έγραψε ιστορία ο Στέφανος Τσιτσιπάς: Κατέκτησε τον πρώτο τίτλο ATP στην Στοκχόλμη

Επικράτησε του Λετονού Έρνεστ Γκούλμπις 

Έσβησε η φωτιά στο ψητοπωλείο στο κέντρο της Αθήνας

Έσβησε η φωτιά στο ψητοπωλείο στο κέντρο της Αθήνας

Η ανακοίνωση της πυροσβεστικής 



© Copyright 2018 - All right reserved. Licensed by AEPI
Made in Nextweb with E-Radio Services