Δοκιμάστε φέτος αυτές τις νοστιμιές
Κυκλαδίτικη γαστρονομία: Τα πιάτα των Κυκλάδων
Κυκλαδίτικη γαστρονομία: Τα πιάτα των Κυκλάδων - Δοκιμάστε φέτος αυτές τις νοστιμιές

Οι Κυκλάδες, που πήραν το όνομά τους από το «κύκλωμα της Δήλου», το νησί που γέννησε τον Απόλλωνα και την ¶ρτεμη, αναπτύχθηκαν κατά κύριο λόγο χάρη στην πέτρα, που υπήρχε σε αφθονία. Μάλιστα, αυτή ήταν η βάση του «πετραίου πολιτισμού» τους. Αρχικά, οι Κυκλαδίτες έφτιαξαν πεζούλια σε άγονα τμήματα λόφων, για να καλλιεργούν τα προς το ζην, και έπειτα προχώρησαν σε κατασκευές σπιτιών, πατητηριών και ελαιοτριβείων, ναών, αλλά και εκπληκτικών αγαλμάτων των θεών.

Τα νησιά των Κυκλάδων πολιορκήθηκαν από επίδοξους κατακτητές, αλλά αποτέλεσαν και σπουδαίους σταθμούς ανεφοδιασμού για πλοία που συνέδεαν μακρινούς προορισμούς. Και τα 24 νησιά του συμπλέγματος έγιναν ορμητήρια πειρατών, που στόχευαν στους εμπορικούς στόλους, ενώ διάφοροι λαοί που πέρασαν ανά τους αιώνες, άφησαν το σημάδι τους στις ντόπιες κοινωνίες.

Όσο σκληροί και αν ήταν όμως οι κατακτητές, έκαναν ακόμα πιο δυνατούς τους Κυκλαδίτες, ενώ συνέβαλαν και στη διαμόρφωση μιας πολυπολιτισμικής κοινωνίας, κάτι που ακόμα και σήμερα κυριαρχεί εκεί με τον τουρισμό. Ο κυκλαδίτικος πολιτισμός είναι ένας πολιτισμός λίγης γης, αλλά απέραντης θάλασσας, εσωστρέφειας, αλλά και ανοιχτής καρδιάς. ¶λλωστε, αυτός ο χαρακτήρας τους διαφαίνεται και στην κουζίνα τους, η οποία διαθέτει μια ιδιαίτερη ταυτότητα.

Λάδι, κρασί, στάρι,  φάβα, κρόκος, κι άλλες τροφές, όπως το ντοματάκι Σαντορίνης (που κατέφθασε από την Αίγυπτο), τα λουκούμια και τα μαντολάτα της Σύρου από τη Σμύρνη πριν δυο αιώνες, έγιναν η βάση για να φτιαχθούν συνταγές! Μαζί με τα οπωρικά, τα όσπρια, τα λαχανικά, το μέλι, μικρές ποσότητες κρεάτων, τα γαλακτοκομικά και κάθε λογής ψάρια και λαχανικά φέρνουν στα πιάτα μας πεντανόστιμες συνταγές.

Όπως αναφέρει η Huffington Post, χαρακτηριστικό των νησιών είναι η βοσκή κατσικιών, που βόσκουν την άρμη της θάλασσας πάνω στα εκατοντάδες βοτάνια και αγριόχορτα, παρέχοντας ιδιαίτερα νόστιμα κρέατα και γάλατα. Τα κατσικάκια μαγειρεύονται ποικιλοτρόπως, καρυκευμένα με άγρια βότανα, στον φούρνο ή στην κατσαρόλα, με πιο γνωστές εκδοχές τη ζούλα βραστή στη Νάξο, το κατσικάκι κοκκινιστό με τα ματσάτα στη Φολέγανδρο, το κατσικάκι μαστέλο στη Σίφνο, το κατσικάκι πατατάτο στη Φολέγανδρο κλπ.

Τι άλλο είναι πεντανόστιμο και χαρακτηστικό των Κυκλάδων; Μα, οι αμέτρητοι κεφτέδες από λαχανικά, χορταρικά και όσπρια, δηλαδή οι ψευτοκεφτέδες (χωρίς κρέας) ή αλλιώς οι κεφτέδες του φτωχού, με πιο γνωστούς τους ντοματοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες, ρεβιθοκεφτέδες, χορτοκεφτέδες, μαραθοκεφτέδες, αμανιτοκεφτέδες, χταποδοκεφτέδες κτλ.

Και άλλα προϊόντα, εξίσου εξαιρετικά, είναι τα φουρτάλια της ¶νδρου, οι αγκινάρες της Τήνου, η λούζα, τα λουκάνικα και η μόστρα της Μυκόνου, η φάβα και τα ντοματάκια Σαντορίνης, η λαδένια της Κιμώλου, η καρπουζένια και η καλασούνα της Φολεγάνδρου.

Καλή σας όρεξη!

ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ
Tο akous.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ
Το βίντεο της Κομισιόν για το τέλος του 3ου μνημονίου

Το βίντεο της Κομισιόν για το τέλος του 3ου μνημονίου

«Ένα νέο κεφάλαιο για την Ελλάδα» είναι η πρώτη λεζάντα του βίντεο 

Να μην αναγράφεται το θρήσκευμα στο απολυτήριο λυκείου ζήτησαν 29 βουλευτές του ΣΥΡΙΖΑ

Να μην αναγράφεται το θρήσκευμα στο απολυτήριο λυκείου ζήτησαν 29 βουλευτές του ΣΥΡΙΖΑ

Ολόκληρο το κείμενο της ερώτησης 

Συγκινητική αλλαγή στο όνομα της πλαζ της Βουλιαγμένης

Συγκινητική αλλαγή στο όνομα της πλαζ της Βουλιαγμένης

Πώς θα μετονομαστεί  

Ανοικτούς λογαριασμούς άφησαν Δανία και Αυστραλία

Ανοικτούς λογαριασμούς άφησαν Δανία και Αυστραλία

Χωρίς νικητή έληξε το παιχνίδι του 3ου ομίλου 

Τροχαίο στη Συγγρού, αυτοκίνητο καρφώθηκε σε κολόνα

Τροχαίο στη Συγγρού, αυτοκίνητο καρφώθηκε σε κολόνα

Δείτε φωτογραφίες 

Ιερέας τα «χώνει» σε ΣΥΡΙΖΑ, ΑΝΕΛ και ομοφυλόφιλους

Ιερέας τα «χώνει» σε ΣΥΡΙΖΑ, ΑΝΕΛ και ομοφυλόφιλους

Δείτε το βίντεο 

Κατάσχεση 11 τόνων ακατάλληλου εμφιαλωμένου νερού

Κατάσχεση 11 τόνων ακατάλληλου εμφιαλωμένου νερού

Ακατάλληλες κρίθηκαν ποσότητες εμφιαλωμένου νερού  

Δολοφονία και όχι αυτοκτονία ο θάνατος Κώστα Τσαλικίδη

Δολοφονία και όχι αυτοκτονία ο θάνατος Κώστα Τσαλικίδη

Που οδήγησαν οι προσπάθειες τις δικαιοσύνης για να διαλευκάνει την υπόθεση 

Επίθεση Πολάκη κατά της Δικαιοσύνης για τον Μπαρμπαρούση

Επίθεση Πολάκη κατά της Δικαιοσύνης για τον Μπαρμπαρούση

Με αφορμή το γεγονός ότι ο Κωνσταντίνος Μπαρμπαρούσης αφέθηκε ελεύθερος 

Μυστικός γάμος για ζευγάρι πολιτικών αντιπάλων κομμάτων τον Ιούλιο

Μυστικός γάμος για ζευγάρι πολιτικών αντιπάλων κομμάτων τον Ιούλιο

Μετά το θυελλώδη έρωτα τους, ήρθε η ώρα να ενωθούν με τα δεσμά του γάμου 

Προφυλακιστέος κρίθηκε ο Αρτέμης Σώρρας

Προφυλακιστέος κρίθηκε ο Αρτέμης Σώρρας

Αρνήθηκε όλες τις κατηγορίες 

Τα γούρια των παικτών του Μουντιάλ που έχουν στα αποδυτήρια

Τα γούρια των παικτών του Μουντιάλ που έχουν στα αποδυτήρια

Προσωπικά αντικείμενα και όχι μόνο 

Σκότωσαν πασίγνωστη τραγουδίστρια της Τουρκίας σε μακελειό σε club

Σκότωσαν πασίγνωστη τραγουδίστρια της Τουρκίας σε μακελειό σε club

Σοκ έχει προκαλέσει ο θάνατος της διάσημης ποπ τραγουδίστριας Hacer Tulu 

Το νέο προεκλογικό σποτ του Ερντογάν θυμίζει τουρκικό σίριαλ

Το νέο προεκλογικό σποτ του Ερντογάν θυμίζει τουρκικό σίριαλ

Με ένα σπαρακτικό, ερωτικό τραγούδι 

Εξαγορά του εναλλακτικού παρόχου NRG από την Motor Oil

Εξαγορά του εναλλακτικού παρόχου NRG από την Motor Oil

Μπαίνει στην αγορά ηλεκτρικής ενέργειας 

Λήστεψαν το ίδιο πρακτορείο για δεύτερη συνεχόμενη νύχτα

Λήστεψαν το ίδιο πρακτορείο για δεύτερη συνεχόμενη νύχτα

Ούτε οι αστυνομικοί δεν μπορούν πιστέψουν το θράσος των ληστών  

Κινδυνεύουν με άμεση απόλυση χιλιάδες συμβασιούχοι στις δομές υγείας

Κινδυνεύουν με άμεση απόλυση χιλιάδες συμβασιούχοι στις δομές υγείας

Πολύ πριν από τη λήξη της σύμβασής τους 

Oι πρώτοι μεταλλαγμένοι χοίροι που δεν αρρωσταίνουν

Oι πρώτοι μεταλλαγμένοι χοίροι που δεν αρρωσταίνουν

Από ποια ασθένεια προφυλάσσονται 

Σάλος με χυδαίο tweet του ηθοποιού Peter Fonda για τον γιο του Τραμπ

Σάλος με χυδαίο tweet του ηθοποιού Peter Fonda για τον γιο του Τραμπ

Ειδοποιήθηκε η Μυστική Υπηρεσία  

Ιωάννινα: Τεράστιος βράχος «προσγειώθηκε» σε αυλή σπιτιού

Ιωάννινα: Τεράστιος βράχος «προσγειώθηκε» σε αυλή σπιτιού

Ένας τεράστιος βράχος αποκολλήθηκε από βουνό σε χωριό των Ιωαννίνων 

Τρόμος για υπάλληλο στα διόδια της Αττικής Οδού

Τρόμος για υπάλληλο στα διόδια της Αττικής Οδού

Ήρθε αντιμέτωπη με πέντε ληστές 

Οι αλλαγές που έρχονται για τα απλήρωτα κοινόχρηστα

Οι αλλαγές που έρχονται για τα απλήρωτα κοινόχρηστα

Πότε θα αρχίσουν να εφαρμόζονται 

Η Γερμανία κέρδισε 2,9 δισ. ευρώ από την κρίση στην Ελλάδα

Η Γερμανία κέρδισε 2,9 δισ. ευρώ από την κρίση στην Ελλάδα

Τα κέρδη προήλθαν κυρίως από τις αγορές των ομολόγων  

Επέστρεψε στις φυλακές Κορυδαλλού ο Δημήτρης Κουφοντίνας

Επέστρεψε στις φυλακές Κορυδαλλού ο Δημήτρης Κουφοντίνας

Τέλειωσε η τρίτη άδεια που έλαβε  

Πανικός στη Λάρισα: Απείλησε με όπλο τον γείτονά του επειδή ήθελε να βάλει aircondition

Πανικός στη Λάρισα: Απείλησε με όπλο τον γείτονά του επειδή ήθελε να βάλει aircondition

Στο σημείο έσπευσαν δυνάμεις της ΟΠΚΕ με βαρύ οπλισμό 

Νέα ανατροπή στην υπόθεση Λαγούδη: Βρέθηκε το στίγμα του κινητού της σε σπίτι

Νέα ανατροπή στην υπόθεση Λαγούδη: Βρέθηκε το στίγμα του κινητού της σε σπίτι

Τα σενάρια που εξετάζονται 

Απίστευτο: Πηδούν στις γραμμές λίγο πριν περάσει το τρένο

Απίστευτο: Πηδούν στις γραμμές λίγο πριν περάσει το τρένο

Οι δύο πιτσιρικάδες τελικά βγήκαν σώοι και αβλαβείς 

Εταιρία ζήτησε συγνώμη από υπάλληλο που έκανε διάλειμμα συνολικά 72` σε επτά μήνες

Εταιρία ζήτησε συγνώμη από υπάλληλο που έκανε διάλειμμα συνολικά 72` σε επτά μήνες

Μόνο στην Ιαπωνία αυτά 

Έκανε απαγορευμένο σχόλιο στον αέρα και έχασε την δουλειά του

Έκανε απαγορευμένο σχόλιο στον αέρα και έχασε την δουλειά του

Έφυγε και από την χώρα! 

Ηράκλειο: Αεροσκάφος βγήκε εκτός διαδρόμου στο «Νίκος Καζαντζάκης»

Ηράκλειο: Αεροσκάφος βγήκε εκτός διαδρόμου στο «Νίκος Καζαντζάκης»

Oι επιβάτες δεν αντιμετώπισαν κανένα πρόβλημα 

Συνάντηση Τραμπ με την βασίλισσα Ελισάβετ

Συνάντηση Τραμπ με την βασίλισσα Ελισάβετ

Ο Τραμπ αναμένεται στη Βρετανία στα μέσα Ιουλίου 

Έκλεψαν χρηματοκιβώτιο με χρυσές λίρες από 66χρονη στην Κρήτη

Έκλεψαν χρηματοκιβώτιο με χρυσές λίρες από 66χρονη στην Κρήτη

Πρόκειται για τρεις αλλοδαπούς, δύο άνδρες και μία γυναίκα ηλικίας 76, 63 και 51 ετών  

Αυτοκίνητο παρέσυρε και σκότωσε τετράχρονο αγόρι στην Πάτρα

Αυτοκίνητο παρέσυρε και σκότωσε τετράχρονο αγόρι στην Πάτρα

Το παιδί τραυματίστηκε σοβαρά στο κεφάλι 

Η Έκθεση Συμμόρφωσης της Κομισιόν που επιβεβαιώνει περικοπές συντάξεων και αφορολόγητου

Η Έκθεση Συμμόρφωσης της Κομισιόν που επιβεβαιώνει περικοπές συντάξεων και αφορολόγητου

Δόθηκε στην δημοσιότητα 

«Κωλοτούμπα» Τραμπ μετά την κατακραυγή για τον χωρισμό των οικογενειών

«Κωλοτούμπα» Τραμπ μετά την κατακραυγή για τον χωρισμό των οικογενειών

Ο πρόεδρος των ΗΠΑ θα υπογράψει ένα διάταγμα για το θέμα  

Ουγγαρία: Ψηφίστηκε ο νόμος που διώκει όποιον βοηθάει μετανάστες

Ουγγαρία: Ψηφίστηκε ο νόμος που διώκει όποιον βοηθάει μετανάστες

Με ψήφους 160 υπέρ έναντι 18 κατά 

Παρουσιάστρια έβαλε τα κλάματα στον αέρα για τα παιδιά των μεταναστών

Παρουσιάστρια έβαλε τα κλάματα στον αέρα για τα παιδιά των μεταναστών

Αδιανόητες καταστάσεις με τα τρία «κέντρα τρυφερής ηλικίας» 

Καθηγητής που τέθηκε σε αργία για σeξιστικά σχόλια προσέφυγε στο ΣτΕ

Καθηγητής που τέθηκε σε αργία για σeξιστικά σχόλια προσέφυγε στο ΣτΕ

Σήκωνε στον πίνακα μόνο κορίτσια και παρατηρούσε τα οπίσθια τους 

Σαλαμίνα: Αυτοκίνητο έπεσε στην θάλασσα

Σαλαμίνα: Αυτοκίνητο έπεσε στην θάλασσα

Τραυματίστηκε σοβαρά η οδηγός του 

Με το ζόρι και με «σεληνιασμένο» Κριστιάνο η Πορτογαλία

Με το ζόρι και με «σεληνιασμένο» Κριστιάνο η Πορτογαλία

Ένα γκολ του μεγάλου της αστέρα ήταν αρκετό για τη νίκη με 1-0 κόντρα στο Μαρόκο  



© Copyright 2018 - All right reserved. Licensed by AEPI
Made in Nextweb with E-Radio Services