Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βάζουμε το χταπόδι και μόλις εξατμιστούν τα υγρά του ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι να τσιγαριστούν για 1–2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και όταν εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε λίγο νερό (περίπου 1 φλ. τσαγιού) και αφήνουμε το χταπόδι να μαγειρευτεί.
Διαβάστε περισσότερα: http://www.cookbox.gr/basiko-sustatiko/psaria-thalassina/malakia/xtapodi-me-agria-xorta