Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία...
Τσικνοπέμπτη στο σπίτι: Super oδηγός επιτυχίας
Τσικνοπέμπτη στο σπίτι: Super oδηγός επιτυχίας - Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία...

Αν νομίζετε ότι το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι μια εύκολη και πρόχειρη λύση κάνετε λάθος. Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία.

Μεγάλη σημασία στην επιτυχία του μπάρμπεκιου παίζει η ποιότητα των κρεατικών, να γνωρίζουμε ποιο μέρος του ζώου είναι το κατάλληλο, τι μαρινάδα πρέπει να ετοιμάσουμε, με τι θα συνοδεύσουμε τα ψητά μας. Πριν από όλα θα πρέπει να τακτοποιήσετε και να έχετε καθαρό τόσο το χώρο που θα ψήσετε όσο και τα εργαλεία σας. Φροντίστε να έχετε λοιπόν στη διάθεση σας για μετά το μπάρμπεκιου ειδικά καθαριστικά, βούρτσες και σύρματα που θα κάνουν τη ζωή σας εύκολη με το καθάρισμα.

Μοιράστε αρμοδιότητες. Γιατί άλλος μπορεί να ασχοληθεί με τα της φωτιάς, άλλος με τα συνοδευτικά των ψητών και άλλος με τα ποτά. Αποφασίστε τι θα ψήσετε κι ετοιμάστε εγκαίρως τη λίστα με τα ψώνια.

Τι θα χρειαστείτε:

– Ψησταριά φυσικά
– Κάρβουνα (μπόλικα για να μην ξεμείνετε)
– Αναπτήρα (γκαζιού κατά προτίμηση)
– Προσάναμμα (διαφορετικά: βαμβάκι, οινόπνευμα και λίγα ξερά κλαδιά)
– Σχάρα ή σχάρες (αν οι σχάρες σας έχουν χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, βάλτε τις για λίγα λεπτά πάνω από τη φωτιά όσο υπάρχει ακόμα φλόγα. Καθαρίστε τις μακριά από τη φωτιά με φύλλα εφημερίδας και τοποθετήστε τις πάλι πάνω στη φωτιά)
– Πιστολάκι ή χαρτόνι (για να ανάψουν καλά τα κάρβουνα πρέπει να τους κάνετε αέρα)
– Μασιά για τα κάρβουνα
– Ποδιά, πιάστρες, λαβές και γάντια (για να μη λερώνεστε)
– Αλουμινόχαρτο (για ψητές πατάτες, τυριά ή λουκάνικα πάνω στα κάρβουνα)
– Μεταλλικές πιρούνες, σπάτουλες και λαβίδες
– Μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια
– Πινέλα για το άλειμμα των ψητών
– Πιατέλες σερβιρίσματος και μπολ
– Επιφάνεια κοπής
– Μαχαιροπίρουνα
– Σπάτουλα για μπιφτέκια
– Χτυπητήρι κρέατος (αν θέλετε να «ανοίξετε» το κρέας)
– Πιάτα και ταψάκια

Γενικές αρχές ψησίματος:

– Μην τρυπάτε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος γιατί θα φύγουν όλοι οι χυμοί. Είναι προτιμότερο να το γυρίζεται με μια σπάτουλα ή λαβίδα.
– Το κοτόπουλο καλό είναι να κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και να αρχίζετε το ψήσιμο από τη εσωτερική πλευρά, αυτήν με τα κόκαλα.
– Τα λουκάνικα πρέπει να τα τρυπάτε με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία γιατί εδώ θέλουμε να βγει το λίπος έξω.

Χρόνοι ψησίματος:

Ο χρόνος ποικίλει ανάλογα με την ένταση της φωτιάς και την απόσταση της σχάρας από τη φωτιά, καθώς και από το μέγεθος των ψητών. Ωστόσο υπολογίστε τον κάπως έτσι:

– Χοιρινά μπριζολάκια λεπτοκομμένα: 5-6΄
– Μπριζόλες χοιρινές: 15΄
– Σουβλάκια και λουκάνικα:10-15΄
– Κοτόπουλο σε κομμάτια: 15΄ανά πλευρά
– Μπιφτέκια: 6-8΄
– Κρεμμύδια σε φέτες:15΄
– Μανιτάρια:8-10΄
– Πιπεριές ολόκληρες:20΄
– Μελιτζάνες φέτες: 6΄ανά πλευρά
– Κολοκυθάκια φέτες: 15΄

Τύποι ψησίματος

– Bleu: Είναι σχεδόν ωμό με ελαφρύ χρώμα στην εξωτερική του επιφάνεια και ωμό εσωτερικά. Είναι τύπος ψησίματος που δεν αρέσει στους Έλληνες.
– Rare: Ροδισμένο το κρέας εξωτερικά ενώ έχει αρχίσει να ψήνεται εσωτερικά. Η καρδιά του ψητού παραμένει ωμή.
– Medium: Έχει ψηθεί καλά από έξω και από μέσα έχει ψηθεί αλλά είναι ρόζ εσωτερικά.
– Well done: Καλοψημένο μέσα και έξω. Το ψήσιμο που προτιμούμε στην Ελλάδα.

Τα ποτά

Το μόνο που χρειάζεται είναι να προετοιμαστείτε σωστά.
– Ψωνίστε από την προηγούμενη τα ποτά ανάλογα τα άτομα που θα έρθουν.
– Ετοιμάστε μπόλικα παγάκια στην κατάψυξη.
– Βάλτε τις μπίρες και τα νερά στο ψυγείο κάτω από τη κατάψυξη να είναι παγωμένα την ώρα που θα χρειαστούν.
– Βάλτε τα λευκά κρασιά στο κάτω μέρος του ψυγείου να κρυώσουν χωρίς να παγώσουν.
– Αφήστε τα κόκκινα κρασιά έξω σε δροσερό μέρος.
– Μην βγάλετε όλα τα ποτά μαζί μόλις έρθουν οι καλεσμένοι σας, αλλά λίγα –λίγα για να μη ζεσταίνονται.
– Αν σερβίρετε ουζάκι ή τσιπουράκι, φροντίστε να έχετε παγάκια στο μπουφέ.
– Μην ξεχάσετε να βάλετε στον μπουφέ των ποτών το νερό, μερικές σόδες και αναψυκτικά για τα παιδιά.

Όσο για τη μουσική; Η επιλογή είναι μία! Κάντε κλικ εδώ:

ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ
Tο akous.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ
Θερμοκρασία ρεκόρ στην Ιαπωνία με 41,1 βαθμούς Κελσίου και 30 νεκρούς

Θερμοκρασία ρεκόρ στην Ιαπωνία με 41,1 βαθμούς Κελσίου και 30 νεκρούς

Χιλιάδες πολίτες έχουν διακομιστεί σε νοσοκομεία 

Χανιά: Πυρκαγιά κατέστρεψε ολοσχερώς το Πολεμικό Μουσείο

Χανιά: Πυρκαγιά κατέστρεψε ολοσχερώς το Πολεμικό Μουσείο

Το μόνο που έχει απομείνει είναι το εξωτερικό μέρος του κτηρίου 

Σκόπελος: Ολονύχτια μάχη με τις φλόγες

Σκόπελος: Ολονύχτια μάχη με τις φλόγες

Τα εναέρια μέσα που ρίχτηκαν στη μάχη με το πρώτο φως της μέρας συνέβαλαν να τιθασευτούν την μεγάλη φωτιά 

Βίντεο από την επίθεση του Ρουβίκωνα στο ΥΠΕΞ

Βίντεο από την επίθεση του Ρουβίκωνα στο ΥΠΕΞ

Η επίθεση με μπογιές στο υπουργείο Εξωτερικών  

Αλλάζει ο καιρός με πτώση της θερμοκρασίας, βροχές και καταιγίδες

Αλλάζει ο καιρός με πτώση της θερμοκρασίας, βροχές και καταιγίδες

Τι αναφέρουν Σάκης Αρναούτογλου και ΕΜΥ 

Video σοκ από τη στιγμή των πυροβολισμών στο Τορόντο

Video σοκ από τη στιγμή των πυροβολισμών στο Τορόντο

Είναι η σοκαριστική στιγμή της ένοπλης επίθεσης στο Τορόντο 

Eνοπλη επίθεση στην ελληνική συνοικία του Τορόντο

Eνοπλη επίθεση στην ελληνική συνοικία του Τορόντο

Φόβοι για νεκρούς 

Ασύλητος τάφος ανακαλύφθηκε στην Σίκινο

Ασύλητος τάφος ανακαλύφθηκε στην Σίκινο

Τι αναφέρει η ανακοίνωση του υπουργείου Πολιτισμού  

Κουμπάρος ο Κώστας Καραμανλής

Κουμπάρος ο Κώστας Καραμανλής

Πάντρεψε τον δήμαρχο Γλυφάδας  

Το θανατηφόρο balconing έκανε ξανά την εμφάνισή του στη Μαγιόρκα

Το θανατηφόρο balconing έκανε ξανά την εμφάνισή του στη Μαγιόρκα

Τι είναι το φαινόμενο που έχει προκαλέσει τουλάχιστον τρεις θανάτους φέτος  

Δείτε τι απεικονίζουν τα νέα ελληνικά κέρματα των 2 ευρώ

Δείτε τι απεικονίζουν τα νέα ελληνικά κέρματα των 2 ευρώ

Κυκλοφόρησαν δύο νέες παραλλαγές σε ποσότητα 750.000 τεμαχίων ανά θέμα 

Νικητής ο Χάμιλτον στον αγώνα του Χόκεινχάιμ

Νικητής ο Χάμιλτον στον αγώνα του Χόκεινχάιμ

Ο Φέτελ έκανε λάθος γλίστρησε και έχασε μια σίγουρη νίκη  

Επίθεση του Ρουβίκωνα στο Υπουργείο Εξωτερικών

Επίθεση του Ρουβίκωνα στο Υπουργείο Εξωτερικών

«Αφιέρωσαν» την ενέργεια σε χωριό βεδουίνων έξω από την Ιερουσαλήμ  

Νεϊμάρ: Μετά τον αποκλεισμό, δεν ήθελα να βλέπω ούτε την μπάλα

Νεϊμάρ: Μετά τον αποκλεισμό, δεν ήθελα να βλέπω ούτε την μπάλα

Η απογοήτευση που ένιωσε όταν η "σελεσάο" αποκλείστηκε από το Βέλγιο 

Επιτέθηκαν με οξύ σε τρίχρονο αγόρι στη Βρετανία

Επιτέθηκαν με οξύ σε τρίχρονο αγόρι στη Βρετανία

Το άτυχο αγοράκι μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο, με σοβαρά εγκαύματα 

Ισχυρός σεισμός 5,9 Ρίχτερ στο Ιράν

Ισχυρός σεισμός 5,9 Ρίχτερ στο Ιράν

Τουλάχιστον 25 τραυματίες 

Κλείνει νωρίτερα ο αρχαιολογικός χώρος της Ακρόπολης λόγω καύσωνα

Κλείνει νωρίτερα ο αρχαιολογικός χώρος της Ακρόπολης λόγω καύσωνα

To έκτακτο μέτρο αφορά την σημερινή μέρα και τη Δευτέρα 23/7  

Επίθεση με μολότοφ στην διμοιρία των ΜΑΤ στην οικία Φλαμπουράρη

Επίθεση με μολότοφ στην διμοιρία των ΜΑΤ στην οικία Φλαμπουράρη

Δεν σημειώθηκαν τυχόν τραυματισμοί ή προσαγωγές 

ΣΒΕΕ: Ο όρος «Μακεδονία» για εμπορική χρήση ανήκει στην Ελλάδα

ΣΒΕΕ: Ο όρος «Μακεδονία» για εμπορική χρήση ανήκει στην Ελλάδα

Νομική και διαδικαστική υποστήριξη σε οποιαδήποτε ελληνική επιχείρηση για σχετικά ζητήματα 

Οι τρεις φόροι που έρχονται

Οι τρεις φόροι που έρχονται

Πόσα θα πληρώσουμε και πότε  

Κοντά στην Ουντινέζε ο Νικολάου

Κοντά στην Ουντινέζε ο Νικολάου

Αναμένεται να δοθεί δανεικός από τον Ολυμπιακό  

Σύγκρουση ελληνικού αλιευτικού με τουρκικό σκάφος στη Σύμη

Σύγκρουση ελληνικού αλιευτικού με τουρκικό σκάφος στη Σύμη

Ο μοναδικός επιβαίνων του σκάφους διασώθηκε 

Εικόνες καταστροφής στη ΔΟΥ Ψυχικού

Εικόνες καταστροφής στη ΔΟΥ Ψυχικού

Μετά την επίθεση «Ρουβίκωνα» 

Βρέθηκε κρεμασμένος σε πάρκο του Ηρακλείου

Βρέθηκε κρεμασμένος σε πάρκο του Ηρακλείου

Τραγωδία με 48χρονο άνδρα  

Πέθανε ο Μάνος Ελευθερίου

Πέθανε ο Μάνος Ελευθερίου

Σπουδαίος Έλληνας ποιητής, στιχουργός και πεζογράφος 

Έτοιμος για λειτουργία ο σταθμός «Ανάληψη» στο Μετρό Θεσσαλονίκης

Έτοιμος για λειτουργία ο σταθμός «Ανάληψη» στο Μετρό Θεσσαλονίκης

Τα δοκιμαστικά δρομολόγια θα ξεκινήσουν το 2019 

Θάνατος άνδρα από ηλεκτροπληξία στη Ζάκυνθο

Θάνατος άνδρα από ηλεκτροπληξία στη Ζάκυνθο

Προσπάθησε να επισκευάσει τον κλιματισμό σε κέντρο διασκέδασης  

Τεράστιο παγόβουνο απειλεί χωριό στη Γροιλανδία

Τεράστιο παγόβουνο απειλεί χωριό στη Γροιλανδία

Συνολικά 169 άνθρωποι αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τις εστίες τους. 

Τι απαντά o Δήμος για τις Γαλάζιες Σημαίες και την «υποστολή» τους σε όλη τη Ζάκυνθο

Τι απαντά o Δήμος για τις Γαλάζιες Σημαίες και την «υποστολή» τους σε όλη τη Ζάκυνθο

Αίσθηση προκάλεσε η χθεσινή είδηση πως η Ζάκυνθος χάνει όλες τις Γαλάζιες σημαίες που είχαν κερδίσει οι 18 παραλίες του νησιού 

Κολιλίνι: Δείτε το νέο λαχανικό που κάνει θραύση στους food bloggers

Κολιλίνι: Δείτε το νέο λαχανικό που κάνει θραύση στους food bloggers

Έχει πολύ γλυκιά γεύση και πλέον βρίσκει τη θέση του στις κουζίνες (και το Instagram) 

Έρχεται πρόστιμο για τις... σαγιονάρες

Έρχεται πρόστιμο για τις... σαγιονάρες

Αφαίρεση διπλώματος και χρηματικό πρόστιμο για την οδήγηση με σαγιονάρες! 

Οι fan νίκησαν: επιστρέφει στο κλασσικό της «καλούπι» η Toblerone

Οι fan νίκησαν: επιστρέφει στο κλασσικό της «καλούπι» η Toblerone

Αρκετοί πελάτες της εταιρίας είχαν οργιστεί με την αλλαγή του σχήματος 

Μοντέλο σκηνοθέτησε απαγωγή για να γίνει διάσημη... όμως η αλήθεια ήρθε τελικά στο φως

Μοντέλο σκηνοθέτησε απαγωγή για να γίνει διάσημη... όμως η αλήθεια ήρθε τελικά στο φως

Εκείνη επιμένει στην ιστορία της 

Πότε και πώς θα περάσουν (με συνοπτικές διαδικασίες) στο Δημόσιο τα ακίνητα «αγνώστου ιδιοκτήτη»

Πότε και πώς θα περάσουν (με συνοπτικές διαδικασίες) στο Δημόσιο τα ακίνητα «αγνώστου ιδιοκτήτη»

Τι αναφέρει σχετική εγκύκλιος 

Μιζούρι: Ναυάγιο σε λίμνη με 17 τουρίστες θύματα - Ο οδηγός έδωσε εντολή να μην βάλουν σωσίβια

Μιζούρι: Ναυάγιο σε λίμνη με 17 τουρίστες θύματα - Ο οδηγός έδωσε εντολή να μην βάλουν σωσίβια

9 μέλη της ίδιας οικογένειας νεκρά 

Στα σκαριά ανασχηματισμός - Τα ονόματα στο τραπέζι του Μαξίμου

Στα σκαριά ανασχηματισμός - Τα ονόματα στο τραπέζι του Μαξίμου

Αυξάνουν οι διαρροές για τα σχέδια του πρωθυπουργού 

Σε ποια μουσεία και αρχαιολογικούς χώρους θα γλιτώσετε ουρές με εισιτήρια μέσω Ίντερνετ

Σε ποια μουσεία και αρχαιολογικούς χώρους θα γλιτώσετε ουρές με εισιτήρια μέσω Ίντερνετ

Έχουν κοπεί 220.000 εισιτήρια τις πρώτες δύο βδομάδες 

Σερβιτόρα «ξάπλωσε» πελάτη που την άγγιξε απρεπώς

Σερβιτόρα «ξάπλωσε» πελάτη που την άγγιξε απρεπώς

Πήρε την κατάσταση στα χέρια της 

Ινδία: Γυναίκα κατήγγειλε ότι την βίαζαν 40 άνδρες επί 4 ημέρες σε ξενοδοχείο που πήγε για δουλειά

Ινδία: Γυναίκα κατήγγειλε ότι την βίαζαν 40 άνδρες επί 4 ημέρες σε ξενοδοχείο που πήγε για δουλειά

Ο ιδιοκτήτης και ο διαχειριστής του ξενοδοχείου συνελήφθησαν 

«Απειλούσε όλη τη γειτονιά» λένε για την 55χρονη που χαράκωνε μωρά με τα νύχια της

«Απειλούσε όλη τη γειτονιά» λένε για την 55χρονη που χαράκωνε μωρά με τα νύχια της

Στο Δρομοκαϊτειο υπό αστυνομική φύλαξη 



© Copyright 2018 - All right reserved. Licensed by AEPI
Made in Nextweb with E-Radio Services