Ένας... Βιεννέζος στο Παρίσι!
Η ιστορία του κρουασάν
Η ιστορία του κρουασάν - Ένας... Βιεννέζος στο Παρίσι!

Δεν χωρά αμφισβήτηση πως όποιον κι αν ρωτήσεις πώς φαντάζεται το γαλλικό πρωινό, η απάντηση είναι σχεδόν πάντοτε η ίδια: «Ζεστό κρουασάν μαζί με μια κούπα αρωματικό καφέ». Τα στερεότυπα, όμως, δεν λένε πάντοτε την αλήθεια ούτε και ενδιαφέρονται συνήθως για την ιστορία.

Όσο παράδοξο κι αν ακούγεται, η ιδέα του κρουασάν δεν γεννήθηκε στο κεφάλι κάποιου Γάλλου αρτοποιού, αλλά η συνταγή ταξίδεψε μέχρι το Παρίσι από τη Βιέννη. Τα λαχταριστά αυτά αρτοποιήματα, που λες, πρωτοεμφανίστηκαν σε βιεννέζικο φούρνο και ονομάζονταν “κίπφερλ”. Μάλιστα, φτιάχνονταν με κάπως διαφορετική ζύμη. Όσο για το χαρακτηριστικό σχήμα τους -το μισοφέγγαρο-, το έδωσε Βιεννέζος αρτοποιός το 1683 για να τιμήσει τη νίκη της πόλης του επί των Οθωμανών…

¶γρυπνος αρτοποιός
Λέγεται, λοιπόν, πως κάποιος από τους αρτοποιούς (που ζύμωναν ασταμάτητα για να ταΐζουν με ψωμί το λιμοκτονούντα λαό) παραξενεύτηκε ακούγοντας τη νύχτα ένα συνεχές τρίξιμο από το έδαφος. Ειδοποίησε τις Αρχές, που διαπίστωσαν πως οι Τούρκοι λαγουμιτζήδες κόντευαν να φτάσουν σκάβοντας στο κέντρο της Βιέννης και τους εξολόθρευσαν. Λίγες εβδομάδες αργότερα -και μετά τη νικηφόρα επίθεση των στρατευμάτων του Πολωνού βασιλιά Γιαν Σομπιέσκι, που διέλυσε το ασκέρι του Καρά Μουσταφά Πασά- η χαρά των Βιεννέζων ήταν φυσικά μεγάλη, αφού γλίτωσαν σαν από θαύμα. Μέσα στο πανηγυρικό κλίμα, ο αρτοποιός Πέτερ Βέντλερ, θέλοντας να απαθανατίσει το κατόρθωμα του αγνώστου ομότεχνού του, έδωσε στα γλυκά ψωμάκια που έφτιαξε το σχήμα του τρομακτικού μέχρι τότε τουρκικού εμβλήματος της ημισελήνου. Μάλιστα, μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα, σε ανάμνηση των γεγονότων, οι μαθητευόμενοι φουρνάρηδες της Βιέννης, με λάβαρα και συνοδεία εκκωφαντικής μουσικής, έκαναν κάθε Τρίτη του Πάσχα παρέλαση, περνώντας απΆ όλους τους φούρνους για να πιουν στην υγειά του κάθε αρτοποιού.

Εύγευστη ημισέλινος
Ορισμένοι ιστορικοί της γαστρονομίας διαφωνούν έντονα με την άποψη που έχει επικρατήσει σχετικά με το πως προέκυψε το γνωστό σχήμα του, άλλοι πάλι διαφωνούν σε κάποιες λεπτομέρειες. Υπάρχουν πάντως πλήθος τεκμήρια που συνηγορούν υπέρ της άποψης ότι το κρουασάν πλάθεται σε ημισέληνο για να θυμίζει τη νίκη των χριστιανικών στρατευμάτων επί των Οθωμανών, στα περίχωρα της πολιορκημένης πόλης.

Και το όνομα αυτού…
Αν αναρωτιέσαι πώς έφτασαν στο Παρίσι, τα κρουασάν ταξίδεψαν μαζί με την αυστριακή πριγκίπισσα Μαρία Αντουανέτα μετά το γάμο της με τον μετέπειτα βασιλιά Λουδοβίκο 16ο της Γαλλίας, μιας και ήθελε να τα απολαμβάνει καθημερινά. Το νιόφερτο τούτο γλύκισμα κέρδισε αμέσως πολλούς φανατικούς φίλους στη γαλλική Αυλή. Με το καινούριο του όνομα, “κρουασάν” (από τη φράση “croissant de lune”, φεγγάρι στη γέμιση, ημισέληνος δηλαδή), αγαπήθηκε σιγά-σιγά και από τον γαλλικό λαό, παρά την αντιπάθεια που έτρεφε για τη σπάταλη και άκαρδη βασίλισσα. Ο συμβολισμός του κρουασάν πάλι, δεν απασχόλησε ποτέ τους Γάλλους, καθώς το γεγονός που μνημονεύει το σχήμα του δεν σχετίζεται με τη δική τους ιστορική διαδρομή. ¶λλωστε, όταν το δοκίμασαν για πρώτη φορά είχε παρέλθει σχεδόν ένας αιώνας από τα συμβάντα.

Προς τιμήν του βασιλέως
Ο τρόπος που σώθηκε η αυστριακή πρωτεύουσα άφησε, λένε κάποιοι, τα ίχνη του και στο μπέιγκελ, το στρογγυλό, μαλακό ψωμάκι με την τρύπα στη μέση. Σύμφωνα με έναν ανεπιβεβαίωτο θρύλο, ένας Εβραίος φούρναρης της Βιέννης έδωσε τη μορφή αναβατήρα στα ψωμάκια που έφτιαξε με ζύμη του πολωνέζικου παραδοσιακού obwarzanki (το προσφέρουν ως δυναμωτικό στις λεχώνες). Το έκανε για να τιμήσει το βασιλιά Σομπιέσκι, ο οποίος ήταν περίφημος ιππέας, και γιΆ αυτό τα ονόμασε “μπιγκλ” (αναβατήρας αλόγου). Η μανία για τα μπέιγκλ -όπως παραφθάρηκε το όνομά τους- κυρίευσε γρήγορα όλες τις πόλεις της Ευρώπης όπου ήταν έντονο το εβραϊκό στοιχείο. Έτσι, όταν στα τέλη του 19ου αιώνα τα μεταναστευτικά κύματα των Εβραίων άρχισαν να φτάνουν στις ΗΠΑ, ξεφύτρωσαν και γνώρισαν επιτυχία τα πρώτα μαγαζάκια που διέθεταν μπέιγκελ, πασπαλισμένα τότε με αλάτι, σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.

πηγή: olivemagazine.gr

ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ
Tο akous.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ
Tο φιλί των αθλητριών προκάλεσε αντιδράσεις, αλλά η η ομοσπονδία τους αποστόμωσε όλους

Tο φιλί των αθλητριών προκάλεσε αντιδράσεις, αλλά η η ομοσπονδία τους αποστόμωσε όλους

Η λίγκα του ράγκμπι της Αυστραλίας (NRL) δημοσίευσε τη φωτογραφία με το φιλί δύο αθλητριών μετά από έναν αγώνα ράγκμπι και αμέσως στις αντιδράσεις υπήρξαν πολλά αρνητικά σχόλια 

Πανικός σε πτήση από Πάφο: «Μύριζε καμένο η καμπίνα»

Πανικός σε πτήση από Πάφο: «Μύριζε καμένο η καμπίνα»

Στιγμές τρόμου έζησαν επιβάτες πτήσης από την Πάφο 

Ζάεφ: Όλοι οι άλλοι οργανισμοί, εκτός των κρατικών, θα χρησιμοποιούν παντού το επίθετο «μακεδονικός»

Ζάεφ: Όλοι οι άλλοι οργανισμοί, εκτός των κρατικών, θα χρησιμοποιούν παντού το επίθετο «μακεδονικός»

«Είμαι αθεράπευτα αισιόδοξος και πιστεύω ότι το δημοψήφισμα θα πετύχει»  

Κρυμμένη κάμερα έδειξε νοθεία σε εκλογικό τμήμα στη Τουρκία

Κρυμμένη κάμερα έδειξε νοθεία σε εκλογικό τμήμα στη Τουρκία

Τσέκαραν ψηφοδέλτια για τον Εντογάν 

Εκλογές Τουρκίας: Νίκη Ερντογάν στον πρώτο γύρο με 54% - Παίρνει και τη Βουλή

Εκλογές Τουρκίας: Νίκη Ερντογάν στον πρώτο γύρο με 54% - Παίρνει και τη Βουλή

Σταθερά πάνω από το 50% 

Το καυστικό σχόλιο του Αρκά για τις καρέκλες και τα... τετράποδα

Το καυστικό σχόλιο του Αρκά για τις καρέκλες και τα... τετράποδα

Με φόντο την ελληνική σημαία 

Ο Ιντζέ καταγγέλλει το πρακτορείο ειδήσεων Anadolu ότι… προτρέχει

Ο Ιντζέ καταγγέλλει το πρακτορείο ειδήσεων Anadolu ότι… προτρέχει

Έχει την διπλάσια ενσωμάτωση από αυτή που δίνει η Ανώτατη Εκλογική Επιτροπή – Τι ποσοστά λαμβάνουν τώρα οι υποψήφιοι 

Νέο συλλαλητήριο με κρεμάλες για τη Μακεδονία

Νέο συλλαλητήριο με κρεμάλες για τη Μακεδονία

Στον Λευκό Πύργο, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης  

Ισόπαλες και αήττητες Ιαπωνία και Σενεγάλη

Ισόπαλες και αήττητες Ιαπωνία και Σενεγάλη

Συνεχίζουν στην κορυφή του 8ου ομίλου  

Τι ψήφισαν οι τούρκοι πολίτες στην Ελλάδα

Τι ψήφισαν οι τούρκοι πολίτες στην Ελλάδα

Άνοιξαν οι κάλπες του εξωτερικού 

Την Παρασκευή στη γερμανική βουλή η απόφαση του Eurogroup για την Ελλάδα

Την Παρασκευή στη γερμανική βουλή η απόφαση του Eurogroup για την Ελλάδα

Για το τέλος του ελληνικού προγράμματος 

Με ποιο κόλπο οι Μάβερικς στοχεύουν στον Γιάννη Αντετοκούνμπο

Με ποιο κόλπο οι Μάβερικς στοχεύουν στον Γιάννη Αντετοκούνμπο

Ο Δούρειος Ίππος τους 

Κέρδισε η Αγγλία τον Παναμά

Κέρδισε η Αγγλία τον Παναμά

Τα Λιοντάρια κέρδισαν 6-1 και τσέκαραν το εισιτήριο για τους «16» του μουντιάλ  

Κρασιά Τουρκίας ξεγελούν με ετικέτες που παραπέμπουν στην Ελλάδα

Κρασιά Τουρκίας ξεγελούν με ετικέτες που παραπέμπουν στην Ελλάδα

Oι καταναλωτές βλέποντας τα ονόματα στις ετικέτες νομίζουν ότι αγοράζουν ελληνικό κρασί  

Χρυσή τομή και θεϊκοί αριθμοί κρυμμένοι στο ανάκτορο του Φιλίππου του Β`

Χρυσή τομή και θεϊκοί αριθμοί κρυμμένοι στο ανάκτορο του Φιλίππου του Β`

O χρυσός λόγος στον οποίο έχουν αποδοθεί από την αρχαιότητα θεϊκά χαρακτηριστικά 

Πειθαρχικές διαδικασίες για τους πανηγυρισμούς Σακίρι και Χάκα

Πειθαρχικές διαδικασίες για τους πανηγυρισμούς Σακίρι και Χάκα

Έχει ξεκινήσει επίσης μια προκαταρκτική έρευνα της FIFA εναντίον του Σέρβου προπονητή 

Μεγάλη έκρηξη σε κτίριο στη Γερμανία με πολλούς τραυματίες

Μεγάλη έκρηξη σε κτίριο στη Γερμανία με πολλούς τραυματίες

Τουλάχιστον 25 άτομα τραυματίστηκαν 

Έκτακτα μέτρα προστασίας για τους βουλευτές ΣΥΡΙΖΑ και ΑΝΕΛ

Έκτακτα μέτρα προστασίας για τους βουλευτές ΣΥΡΙΖΑ και ΑΝΕΛ

Σε κατάσταση επιφυλακής η αστυνομία  

Σχέδιο για έξυπνους μετρητές σε όλους τους καταναλωτές ρεύματος

Σχέδιο για έξυπνους μετρητές σε όλους τους καταναλωτές ρεύματος

Σκοπός να μπει τέλος στις ρευματοκλοπές 

Εξερράγη φιάλη οξυγόνου στο νοσοκομείο Πάτρας - Σε κρίσιμη κατάσταση υπάλληλος

Εξερράγη φιάλη οξυγόνου στο νοσοκομείο Πάτρας - Σε κρίσιμη κατάσταση υπάλληλος

Τα αίτια της έκρηξης παραμένουν άγνωστα 

Σήμερα η κρίσιμη «σύνοδος» για το προσφυγικό: Τι φοβάται η Αθήνα

Σήμερα η κρίσιμη «σύνοδος» για το προσφυγικό: Τι φοβάται η Αθήνα

Υπέρ των κλειστών κέντρων στις χώρες υποδοχής τάχθηκαν Γαλλία-Ισπανία 

Έκλεισαν οι κάλπες στη Τουρκία με επεισόδια, φήμες για νεκρούς και φόβους για νοθεία

Έκλεισαν οι κάλπες στη Τουρκία με επεισόδια, φήμες για νεκρούς και φόβους για νοθεία

Με παρατράγουδα η εκλογική διαδικασία 

Τα πέντε σενάρια των εκλογών στην Τουρκία

Τα πέντε σενάρια των εκλογών στην Τουρκία

Η μεγαλύτερη πρόκληση για τον «σουλτάνο» Ερντογάν 

Thessaloniki Pride: Χρώμα, χορός και υπερηφάνεια στους δρόμους της πόλης

Thessaloniki Pride: Χρώμα, χορός και υπερηφάνεια στους δρόμους της πόλης

Ξεκίνησε η παρέλαση του 7ου Thessaloniki Pride από τον Λευκό Πύργο στη Θεσσαλονίκη 

Θεσσαλονίκη: Φρικτό θέαμα με νεκρά ποντίκια να επιπλέουν στον Θερμαϊκό

Θεσσαλονίκη: Φρικτό θέαμα με νεκρά ποντίκια να επιπλέουν στον Θερμαϊκό

Οι εικόνες μιλούν από μόνες τους 

Οι παλαιότεροι κάτοικοι στη Γη

Οι παλαιότεροι κάτοικοι στη Γη

Νέα ευρήματα ανακάλυψαν επιστήμονες από το University College του Λονδίνου.  

Οι ωραιότερες ταινίες του Ηοllywood με άρωμα ελληνικού καλοκαιριού

Οι ωραιότερες ταινίες του Ηοllywood με άρωμα ελληνικού καλοκαιριού

Κρήτη, Κεφαλονιά, Αθήνα, Ύδρα και άλλα όμορφα μέρη 

Έντονα καιρικά φαινόμενα στην Αττική: Εγκλωβίστηκαν οδηγοί στο Κερατσίνι

Έντονα καιρικά φαινόμενα στην Αττική: Εγκλωβίστηκαν οδηγοί στο Κερατσίνι

Επί ποδός η Πυροσβεστική 

Πέταξαν στο Θερμαϊκό άνδρες που πήγαιναν στο Pride Θεσσαλονίκης

Πέταξαν στο Θερμαϊκό άνδρες που πήγαιναν στο Pride Θεσσαλονίκης

Θύματα της επίθεσης είναι ένας 45χρονος από τη Βραζιλία και ένας 35χρονος από την περιοχή των Σερρών 

Και στο τέλος κερδίζουν πάντα οι Γερμανοί!

Και στο τέλος κερδίζουν πάντα οι Γερμανοί!

Απίθανη εκτέλεση φάουλ του Κρόος 

Νότια Κορέα - Μεξικό 1-2: Σχεδόν σίγουρη η πρόκριση στους 16 για τους «Καμπαλέρος»

Νότια Κορέα - Μεξικό 1-2: Σχεδόν σίγουρη η πρόκριση στους 16 για τους «Καμπαλέρος»

Τα γκολ των νικητών πέτυχαν ο Κάρλος Βέλα στο 26΄ με πέναλτι και ο Τσιτσαρίτο Ερνάντες στο 66΄ 

Στάση εργασίας στο Μετρό την Δευτέρα

Στάση εργασίας στο Μετρό την Δευτέρα

Τα υπόλοιπα Μέσα Μαζικής Μεταφοράς αναμένεται να κινηθούν κανονικά. 

Sting από την Αθήνα για το προσφυγικό: «Όταν άλλοι έχτιζαν τείχη, οι Έλληνες μας δίδαξαν πολιτισμό»

Sting από την Αθήνα για το προσφυγικό: «Όταν άλλοι έχτιζαν τείχη, οι Έλληνες μας δίδαξαν πολιτισμό»

Τι δήλωσε ο Βρετανός τραγουδοποιός σε εκδήλωση της Διεθνούς Αμνηστίας στην Αθήνα 

Στη Νέα Βύσσα Ορεστιάδας έσπασαν το ρεκόρ Γκίνες για την μεγαλύτερη πλεξούδα σκόρδων

Στη Νέα Βύσσα Ορεστιάδας έσπασαν το ρεκόρ Γκίνες για την μεγαλύτερη πλεξούδα σκόρδων

Ξεπέρασαν το προηγούμενο ρεκόρ κατά σχεδόν 350 μέτρα 

Περίεργη υπόθεση ξυλοδαρμού στη Ζάκυνθο - Γυναίκα ξύπνησε έντρομη με αίματα και μώλωπες

Περίεργη υπόθεση ξυλοδαρμού στη Ζάκυνθο - Γυναίκα ξύπνησε έντρομη με αίματα και μώλωπες

Την υπόθεση στον Λαγανά ερευνά η αστυνομία 

Βέλγιο - Τυνησία 5-2: Οι «κόκκινοι δράκοι» έβγαζαν φωτιές

Βέλγιο - Τυνησία 5-2: Οι «κόκκινοι δράκοι» έβγαζαν φωτιές

Σε ένα απολαυστικό ματς οι Βέλγοι έδειξαν ότι είναι υπολογίσιμη δύναμη 

Maradona: Έχω οργή και θυμό γιατί φόρεσα αυτή τη φανέλα και πλέον δεν μπορώ να τη βλέπω

Maradona: Έχω οργή και θυμό γιατί φόρεσα αυτή τη φανέλα και πλέον δεν μπορώ να τη βλέπω

Τι δήλωσε μετά την ήττα (3-0) που γνώρισε η Αργεντινή ενάντια στην Κροατία. 

Ινδία: Θύματα ομαδικού βιασμού πέντε ακτιβίστριες κατά του trafficking

Ινδία: Θύματα ομαδικού βιασμού πέντε ακτιβίστριες κατά του trafficking

Τις απήγαγαν και τις απείλησαν με όπλο 

Τα ανοιχτά θέματα με Αλβανία στο προσκήνιο μετά τη συμφωνία για τη «Βόρεια Μακεδονία»

Τα ανοιχτά θέματα με Αλβανία στο προσκήνιο μετά τη συμφωνία για τη «Βόρεια Μακεδονία»

Σε προχωρημένο στάδιο οι συζητήσεις για υπογραφή συμφωνίας 

Συνελήφθη ένας από τους τρεις δραπέτες του ΑΤ Αργυρούπολης

Συνελήφθη ένας από τους τρεις δραπέτες του ΑΤ Αργυρούπολης

Σε ντουλάπα κρύφτηκε όταν αντιλήφθηκε ότι βρίσκονται στα ίχνη του 



© Copyright 2018 - All right reserved. Licensed by AEPI
Made in Nextweb with E-Radio Services